After Eight-krem!

-til å fylle kaker med eller bruke på muffins :)

Jeg laget denne kremen til fyll i min siste sjokoladekake.

Denne kaken fikk jeg masse gode tilbakemeldinger på og det var nok mye på grunn av denne kremen! Kremen ga en helt egen, herlig og frisk smak til kaken!

Den er kjempegod, rett og slett :)

Slik så kaken ut inni:

OPPSKRIFT AFTER EIGHT-KREM:

DETTE TRENGER DU:

200gr smør

250gr melis

200gr (2 plater) kokesjokolade

25 dråper peppermynte-essens/olje

1,5 dl fløte

SLIK GJØR DU:

1. Smøret må være romtemperert, litt samme konsistens som majones. Du kan evt tine litt i mikroen om det kommer rett fra i kjøleskap.

Miks sammen smør og melis til det er kremete.

2. Smelt kokesjokoladen, enten i vannbad eller i mikroen.

Rør dette godt inn i smørkremen.

3. Ta i dråpene med peppermynte-oljen.

Denne får du kjøpt på apotek!

4. Miks fløten til stivpisket krem.

Rør kremen forsiktig inn i den andre blandingen.

Da er After Eight-kremen ferdig og du kan glede noen med en helt ekstraordinær kake- eller muffinsopplevelse ;)

Inspirasjon til oppskriften er hentet HER!

"Den beste kaken jeg har smakt"

-slike ord er fantastisk å få høre som en kakebaker,

da kan man ikke annet enn å være fornøyd :)

SJOKOLADEKAKE FYLT MED AFTER EIGHT-KREM :)

På torsdag, Kristi Himmelfartsdag, hadde en kjær venninne 30-års feiring

og jeg ville derfor bake en kake til henne.

Jeg fant ut at siden kaken var en gave

så kunne jo en del av kaken lages til som en kakepakke :)

Og jeg som alltid har pleid å lage kort til bursdager fikk ikke tid til det denne gangen.

Jeg fikk derfor en idè om ut at jeg likeså godt kunne lage et spiselig kort også da ;))

I besøket var det gode tilbakemeldinger på kaken,

og et par stykker sa faktisk at det var den beste kaken de hadde smakt!

Jeg kan jo ikke annet enn å takke av hele mitt hjerte og tro at da har jeg gjort noe rett :)

I tillegg til det jeg allerede har nevnt,

så ble jeg nylig inspirert til å prøve å lage denne søte borden som holdes på plass av sommerfugler.

Syns selv det ble veldig fint :)

Jeg bruker i grunn mye tid på å se på kakebilder og blir veldig inspirert av alle de flinke kakebakerne der ute!!

Jeg kjenner ofte at jeg har mye igjen å lære,

men i stedet for å miste motet så kaster jeg meg ut i det og

koser meg med å prøve nye ting.

Jeg laget igjen sjokoladekake i en kortpanne beregnet for steik,

denne har så grei størrelse ;)

Da kaken var nedkjølt, d.v.s neste dag, skar jeg av ene kortsiden.

Den avskårne delen delte jeg i to og bitene la jeg oppå hverandre med et godt lag

after eight-smørekrem i mellom!

Tror nok det var denne after eight-smørkremen som utgjorde den store kakeopplevelsen! Denne også prøvde jeg for første gang, og den var utrolig god!

Oppskrift kommer i et senere innlegg :D

Jeg farget sukkerpasta jeg hadde liggende, jeg valgte fargene lilla og grønn.

Sløyfene på toppen av pakken stivner i bue dersom man legger plastfolie i hulrommene over natten, da stivner sukkerpastaen slik.

Kortet er laget av sukkerpasta.

Det stod på kaken ved hjelp av to tannstikkere.

Alt er spiselig!

Det grønne glitteret er kjøpt HER.

Eller har jeg sprayet over det hele med spiselig perlemorspray.

Jeg har kjøpt penn med spiselig farge HER,

veldig artig å kunne skrive en hilsen inni det spiselige kortet :)

Navnet er skåret ut for hånd i sukkerpasta med tapetkniv.

Sommerfuglene laget jeg noen dager før.

Jeg laget en "renne" av aluminiumsfolie slik at de tørket med vingene oppover.

Mens de lå til tørk malte jeg på spiselig lim og grønt glitter på kanten av vingene.

Det ble en sommerfugl på kortet også, greit å holde seg til tema :)

Tips angående spiselig lim som du kan kjøpe, slik som f.eks DENNE (fåes i tre str):

IKKE dypp pensel ned i beholderen. Da blir den fordervet etter kort tid!

Hell ut noen dråper i et eggeglass eller lignende, og ta på lokket igjen. Slik hindrer du bakterievekst ;)

Mamma`s pizzaboller!

Vil gjerne dele oppskrift på pizzaboller,

denne oppskriften har jeg fått av min kjære mamma :)

Jeg lager gjerne pizzafyllet først,

dette er greit å lage kvelden før man planlegger å lage pizzabollene.

Da blir det mindre stress samme dag :)

OPPSKRIFT PIZZAFYLL:

DU TRENGER:

2 stk Toro-pose som heter "pizzafyll med tomat og løk"

2 stk 400 gr kjøttdeig

300 gr ost

SLIK GJØR DU:

1. Følg posens anvisning... :)

2. Rasp osten. Når fyllet er lunkent rører du inn osten.

3. Legg fyllet i en plastboks i kjøleskap om du skal lagre det til neste dag, som her:

OPPSKRIFT BOLLEDEIG:

DU TRENGER:

250 gr margarin

7 dl melk

1 kg mel

175 gr farin

1 ts hornsalt

2 pk tørrgjær

SLIK GJØR DU:

1. Smelt margarinen i en panne.

Ha i melken,

rør og kjenn nøye etter med fingen til blandingen blir 37 grader

(dvs straks du kjenner tendens til lunk/varm i væsken).

Trekk pannen av platen og visp inn tørrgjæret.

2. Hell melet i en bolle, tilsett farin og hornsalt.

Bland sammen det tørre med det våte og rør godt.

Tilsett mer mel om deigen blir veldig flytende. Den kan godt være klissete, men fast.

3. Heves ca 30 minutter.

4. Skjevl ut deigen på benken, den blir ca 1m x 20cm... Ikke så nøye hvordan den ser ut.

La deigen ligge og heve i 20 minutter, for da vil ikke bollene sprekke så lett når du tar i fyllet :)

5. Så skjærer du til små lapper som vist på bildet under:

6. Ta ca 1ss med pizzafyll oppå lappen og samle endene på toppen. Knip sammen endene så det blir tett!

Den siden hvor endene møtes legger du ned på bakepapiret!

7. Da er det bare å fylle opp bakebrettet med boller og steke de!

200 grader ca 15 minutter, midt i ovnen.

De er ferdig når de er brun (heller mørkere enn lys) på toppen!

Lykke til,

jeg er sikker på de vil falle i smak hjemme hos deg også :)

Hjemmelaget iskake!

-lett å bake og deilig å smake!

Dette er en oppskrift som jeg fikk av svigermor og som jeg har laget til mange ulike besøk med like stor suksess hver gang!

Det har resultert i at jeg har måttet dele oppskriften slik at den har spredd seg som ild i tørt gress!!

Grunnen til det er rett og slett fordi denne kaken er virkelig god!

Og best av alt; UTROLIG enkel å lage ;)

Så har du ikke smakt denne før

så anbefaler jeg deg på det sterkeste å prøve den!

INGREDIENSER:

- 3 eggeplommer

- 2 dl sukker

- 1 pk philadelphia naturell kremost (200 g)

- 3 dl kremfløte

- 1,5 ts vaniljesukker

- 8 stk digestive kjeks

SLIK GJØR DU:

1. Pisk fløten og vaniljesukker til krem

2. Pisk lett eggeplommene og sukker, tilsett så osten og rør det godt sammen (du kan bruke mikser på laveste hastighet).

Et lite tips: bruk rene visper når du pisker fløten, ellers kan den skille seg.

Derfor lager jeg alltid først kremen. Snakker av erfaring her.. ;)

3. Bland sammen alt!

Bruk en paiform eller kakeform str 24, trenger ikke smøres.

Knus 5 digestive-kjeks som du strør ut over bunnen.

Hell så blandingen over og gjør den jevn.

Knus de siste 3 kjeksene og strø på toppen.

Sett i fryseren og VOILÀ

-du har laget en nydelig iskake som kan spises så snart den har stivnet ;)

Det geniale er at den kan lages i god tid, mange dager i forveien

-ja, gjerne et par uker!

Det gjør jobben med besøk mye enklere!

Smaker godt sammen med jordbær,

men er KJEMPEGOD i seg selv også ;)

Oreokake med blomster :)

Til jentekvelden min i helgen laget jeg også Oreokake, det er jo så fantastisk godt!!

Det var med utgangspunkt i kaken jeg fikk tips om å lage oreo-trøfler som tilbehør.

Her kommer oppskriften på Oreo-kake.

Den tar litt tid å lage, men det er enkelt!!

Jeg lagde den mens jeg så finalen av norske talenter! Jeg laget første del av kaken før programmet startet, fortsatt på andre del i pausen, og siste finish når programmet var ferdig ;)

HANDLELISTE

- 450 g Oreo-kjeks (3 pakker)

- 100 g smeltet margarin

- 2 pk Tine kremost naturell (eller 200 gram philadelphia naturell -IKKE light)

- 2,5 dl melis

- 3,5 dl fløte (litt mer enn 1 pakke)

- 2 ss sukker

- 1 pose sjokolademousse

- 3 dl melk

SLIK GJØR DU:

DEL 1:

1. Ta 3/4 deler (dvs ca 340 gram) av oreo-kjeksene i foodprosessor og kjør til du har en finhakket masse. Eller knus kjeksene på en annen måte. Jeg liker Tupperware sin masterchef til dette.

2. Smelt smøret, hell over de knuste kjeksene og bland godt.

Smør blandingen ut i bunnen av en smurt kakeform.

jeg brukte kakeform str 24. Noen ganger bruker jeg str 22. Jo mindre form, jo høyere kake ;)

3. Miks kremosten sammen med melisen så den blir luftig og kremete.

Miks fløte og sukker til stivpisket krem.

Del kremen i to, den ene halvparten setter du kaldt. Den andre halvparten rører du forsiktig inn i osteblandingen. Smør så blandingen ut over kakebunnen.

Ta halvparten av de hele kjeksene (ca 5 stk), hakk disse i små biter og strø over osteblandingen.

Sett kaken i kjøleskap ca 30 min.

DEL 2:

4. Miks sjokolademoussen etter pakkens anvisning.

Finhakk de siste kjeksene (ca 5 stk) og rør inn i sjokolademoussen.

Smør dette ut over den ferdig kjølte kaken og sett kaken i kjøleskap ytterlig 1 time.
(evt kan du lage sjokoaldemoussen f.eks dagen før)

DEL 3:

5. Bruk resten av kremen på toppen av kaken. Du kan smøre kremen fort utover eller pynte mer. Her er det bare fantasien som setter grenser :)

Sett kaken kjølig et par timer,

men den blir best om den får stå ett døgn før kan tar den ut av formen!

Slik pyntet jeg kaken:

Jeg har lenge hatt lyst til å prøve meg på kurv-mønster og fant ut at det kunne jeg gjøre nå! Jeg brukte wilton tip 48 til dette.

Kremtopper langs kanten laget jeg med wilton tip 21.

De rosa blomster er laget av sukkerpasta, dekorert med sølvkuler.

Jeg smeltet kokesjokolade som jeg laget et enkelt mønster med ved hjelp av en sprøyte ;)

Og tilslutt strødde jeg med litt rosa strø.

Kjempegodt!!!

Nydelige oreo-trøfler!

I går hadde jeg jentekveld, en liten bursdagsfeiring, og prøvde meg på å lage oreo-trøfler! Eller oreo-kuler kan man også kalle det :)

Jeg fikk mange gode tilbakemeldinger,

og selv syns jeg de smakte ekstra godt en søndag morgen før frokost ;D

Jeg vil gjerne dele hvordan også du kan lage deilige oreo-trøfler!

Det er en enkel oppskrift!

HANDLELISTE:

- 300 gram oreo-kjeks

- 150 gram philadelphia naturell kremost

- 200 gram hvit sjokolade

- Valgfritt: liten pakke mørk kokesjokolade

SLIK GJØR DU:

1. Oreo-kjeksene kjøres i en foodprosessor til du har en finhakket masse.

2. Tilsett philadelphiaosten og kjør maskinen til det har blandet seg godt.

3. Ha deigen i en plastboks og la den stå i kjøleskap et par timer eller til neste dag.

4. Rull deigen til små kuler, slik:

5. Sett kulene i fryser til de er blitt harde. Ca 1 time, i mens kan du smelte den kvite sjokoladen og gjøre klar grillspydene og en vase eller lignende kulene kan stå og tørke i.

6. Smelt kvit sjokolade.

NÅ er det viktig å være nøye, for kvit sjokolade krever litt mer omtanke når den smeltes enn mørk sjokolade!

Den tåler ikke å bli varmere enn 44 grader.

Derfor er det best å smelte den over vanndamp slik som på bildet under

(greit å bruke en rist som skille mellom de to kjelene).

Jeg delte sjokoladen i ganske små biter slik at den smeltet fortere på lavere varme enn den ellers ville ha gjort. Og jeg brukte lokk slik at ikke damp/vann kom til, for vann kan også ødelegge sjokoladen...

7. La bare kjelen med smeltet sjokolade bli stående på risten slik at sjokoladen holder seg bløt.

Stikk grillspyd på undersiden av de kalde oreo-kulen og dypp de i sjokoladen. Slå litt på kantet slik at overflødig sjokolade renner av. Sett grillspydene oppned oppi f.eks et litermål slik at kulen får tørke, slik som dette:

8. Når det blir liten plass i litermålet så er nok de første kulene blitt tørre nok til å tas av og legges på at fat (og spydet kan brukes på nytt).

9. Smelt ca 6 biter mørk kokesjokolade og lag ønsket mønster oppå kulene.

10. Oppbevar kulene i kjøleskap til du ikke klarer å vente lenger ;)

Når kulene har stivnet er de klar til å NYTES,

gjerne med litt jordbær :)

Gladlaks :)

Jeg liker godt laks, spesielt stekt laks. Dette er en lakse-middag jeg lager med jevne mellomrom, den er kjempegod både for barn og voksne :)

Her er fremgangsmåte for stekt laks med tilbehør:

HANDLELISTE:

- Laksefilet

Jeg regner en til hver, men dette må regnes ut fra person til person.

Jeg kjøper de ferdig oppskårne 4pk-laksefileten på Rema1000 som er ukrydret.

- Poteter

Gjerne partypoteter for bedre smak, men vanlige poteter er billigere og blir også gode. Jeg bruker 5 store poteter til oss som er to voksne og to småspiste barn.

- Gulrøtter

Jeg bruker 5-6 gulrøtter med vanlig størrelse. Ungene liker dette.

- Agurk

-Eddik (klar 7%)

-matolje

- Rømme

-Sitron

- Salt (evt maldonsalt)

- Pepper (evt peppermiks)

- Sitronpepper

- Sukker

FREMGANGSMÅTE:

1. AGURK-SALAT

1 dl vann i en liten skål.

2 ss eddik

2 ts sukker

1 ts salt

1 ts olje

1/4 ts pepper

ca 1/2 skivet agurk. Jeg bruker ostehøvel til å skjøre tynne skiver :)

Sett i kjøleskap og ta frem når middagen serveres.

2. STEKTE POTETER

Del potetene i skiver, de bør ikke være altfor tykke. Ca 0,5 cm.

Jo tykkere, jo lenger steketid...

De trenger ikke skrelles, men vaskes så klart :).

Hell over oljebare slik at en tynn film legger seg på alle sider av potetene,

de skal ikke "svømme" i olje :)

Strø over salt og pepper og rør til krydderet blander seg og kommer på alle potetene.

Bruk gjerne maldonsalt og peppermix, men vanlig salt og pepper går fint.

Stekes på medium varme i stekepanne i 20-30 min. Sjekk at potetene er myk inni.

Rør med jevne mellomrom.

ELLER du kan steke de midt i ovnen på 220grader i ca 30-40 min. Rør gjerne litt.

OBS! De 10 siste min. kan du evt. sette brettet på øverste rille og bruke varmluft, da blåse de seg ekstra opp :)

3. GULRØTTENE

Kok opp en kjele med vann tilsatt 1 ts salt.

Skjær gulrøttene på langs i to eller fire, alt etter hvor tykke de er.

Kan legges i vannet før vannet er kokt opp, betyr ikke noe.

Koketid avhenger av størrelsen på gulrøttene, så bare stikk gaffel i dem med jevne mellomrom for å sjekke. Når gaffelen går greit inn i gulroten er de ferdig, bare pass på at de ikke blir altfor myke ;)

4. LAKSEFILETENE

Legg filetene på et brett eller fat.

Skvis ca en halv sitron over filetene.

Strø forsiktig et tynt lag med salt og pepper på alle sider.

Strø deretter over med litt sitronpepper.

Stekes i smør eller olje på medium varme i stekepannen.

Snu underveis slik at de blir stekt på alle sider.

Ca 6 min på hver store flate. Litt på sidene.

Sjekk fileten på det tykkeste at den ikke er rå inni før du serverer de!

5. Når alt er kokt og stekt ferdig finner du frem rømmen og agurk-salaten og serverer.

God middag :)

Min første putekake!

- og under her finner du oppskrift på sukkerpasta :)

Noen gode venner hadde i dag barnevelsignelse for jenten sin og spurte så fint om jeg kunne bake en kake.

Jeg hadde god tid og fant ut at da ville jeg prøve meg på en putekake som jeg har sett så mange fine bilder av i andre blogger! Og ikke minst sånne fine sukkerpasta-sko.

Først gikk jeg i gang med å lage sukkerpasta.

Jeg begynte prosjektet med å lage sko og bokstaver 3 dager før jeg skulle pynte kaken.

Skoene laget jeg ved hjelp av denne malen og en video på youtube, men de er dekorert etter egen fantasi:

Bokstaver og tall skjærte jeg ut for hånd med tapetkniv:

På fredag bakte jeg sjokoladekaken. 

Dette er en langpanneoppskrift, men jeg ville heller ha en høy og mindre kake så jeg stekte deigen oppi en svinestekpanne i mangel på en skikkelig kakeform ;) Fungerte kjempefint! (formen var kun brukt til stek en gang før, ikke noe lukt eller smak igjen i den ;))

Jeg ble inspirert av en kjempeflink kakebaker som har laget video av hvordan man skjærer til putekake,  her er link.

Jeg fylte kaken med bringebærkrem fordi jeg tenkte det kunne være godt å ha en litt frisk krem inni som kontrast til alt det søte. Likte godt denne oppskriften også, brukes nok igjen!

Kaken ferdig fylt og tilskåret:

Før jeg trekte kaken med sukkerpastaen smurte jeg smørkrem over hele kaken.

Når kaken hadde fått på seg det kvite sukkerpasta-lokket brukte jeg linjal til å lage putemønster og etterpå sprayet jeg hele kaken med perlemor-spray. Det samme gjorde jeg på skoene.

Da får alt en fin shimmer og glans :)

Hjerteborden rundt kaken laget jeg ved hjelp av utstikker. Har kjøpt mye utstyr fra denne nettsiden som er billig og bra, synes jeg! Jeg laget også sommerfuglene og farget disse med utstyr kjøpt fra nettsiden:

Alt er limt sammen med spiselig lim som jeg sist fikk kjøpt i hobbykjelleren på kjøpesenteret! Den er helt blank og gjør jobben mye enklere! Men man kan smelte sukkerpasta og bruke det som lim også :)

Ha en god søndag!

Sjokoladesmell!

Da min kjære mann hadde bursdag i april laget vi denne kaken sammen til bursdagsfeiringen.

Ettersom min form ikke var på topp måtte han trå til for å få seg en kake, og resultatet ble vi godt fornøyd med :)

Kaken er satt sammen av et kjøpt sukkerbrød og en makronbunn i midten.

Det ble to lag med fyll og fyllet besto av krem blandet med romkrem. Men før vi tok på kremblandingen smurte vi bringebærsyltetøy på begge lag.

Den er trukket med marsipan. Det var gøy å prøve å lage "sprukket" marsipankake.

Min kjære ville ha fruktnøtt-sjokolade i midten. Så sjokoladeplaten smeltet vi over vannbad og helte oppi sprekken. Noe av sjokoladen brukte jeg til å sprøyte buene på kaken med.

Jeg brukte grønn geletube til å lage de klumpene der hvor buene treffes.

Veldig greit med sjokolade i midten, for nå passet kaken for enda fler smaker; både de som liker marsipan og sånne som meg som ikke syns det er så fantastisk ;) Jeg syns bare det er gøy å jobbe med marsipan :)

Vi hadde lyst på en 3D-effekt på navn og tall.

Så jeg laget bokstaver og tall med Royal Icing, eller "spiselig lim":

-vispet eggehvite til den er skummete

-et par dråper sitron

-tilsett melis mens du rører til den er tykk og du kan lage stående tapp.

Jeg har fått kjøpt spiselig glitter og fabrikklaget, blank spiselig lim. Så dette penslet jeg på bokstavene og tallene. Alt ble festet på kaken med royal icing:

Den ble veldig god og jeg er glad mannen ble fornøyd :)

Quesadillas

Vil dele et middagstips som jeg og resten av familien liker veldig godt;

Kylling-quesadilla med salat, rømme, salsa og guacamole som tilbehør.

DETTE TRENGER DU:

-Tortilla-lefser (jeg kjøper de små siden de passer best i min ildfaste form. Og jeg liker den fiberrike typen).

-Salatkjøtt av kylling

-1 paprika

-1/2 løk

-500g ost

-salat, f.eks: kinakål, cherrytomat, agurk og ananas

-lett rømme

-salsa, den styrken du ønsker

-guacamole, ønsker du lage fra bunn har du oppskrift her.

SLIK GJØR DU:

1. Lag evt guacamolen først, da denne helst skal stå og sette seg.

2. Kutt paprika og løk i små biter, la dette surre i litt smør til det blir gyllent.

3. Legg en lefse i en ildfast form. Strø på tynt lag med revet ost.

4. Fordel salatkjøttet i 4 porsjoner. Med små lefser er det 8 stk i pakken, dette gir 4 lag med kjøtt.

5. Strø over 1/4 del kjøtt, 1/4 av den stekte paprikablandingen og igjen et tynt lag med ost. Du kan jo ta på krydder som du vil, f.eks oregano eller grillkrydder.

6. Legg på TO lefser! Så repiter punkt 5.

Slik ser det ut før du legger på ny lefse:

Dette fungerer til både fest og hverdag!

Vel bekomme :)