torsdag 27. juni 2013

Ariel den lille havfrue-kake :)

-min største skatt ble 7 år i helgen og tema for feiringen var Ariel, den lille havfrue. Det ble sendt ut Ariel-invitasjoner, handlet inn Arieleffekter og selvfølgelig bakte jeg da en Ariel-kake :)


Kakens innhold:
*Jeg brukte det meste av oppskriften til perfekt sjokoladekake, men byttet ut kakaoen med mel og tilsatte blåfarge slik at kaken ble blå :)

*Oreo-fyll i midten av begge etasjene.

Jeg laget forskjellig sjøpynt av pals hvite marsipan som jeg fordelte rundt på kaken. Et skjell, litt koraller, noen sjøstjerner, en fiskestim osv.


Fiskestim bak Ariel, svømmer i bølgene på 2.etg.


Sjørgresset som står oppover laget jeg et par dager i forveien slik at de stivnet. All pynt er laget i løpet av siste uken før festen, jeg satt og laget litt hver kveld :) Dette er en veldig gøy kake å lage, sjøpynt er lett å lage!

Ariel deriomt var litt vanskelig å lage, strevde en stund med den. Men ble ganske fornøyd med resultatet. Den gule fisken, Fomle, var grei å lage. Sjøhestene ble mest morsom av alle, syns jeg :)


Jeg kan med glede fortelle at 7-åringen ble fornøyd :)

Inspirasjon til kaken fant jeg ved å google "ariel cake", men brukte mest idèer fra betweenthepagesblog

Hvis du ønsker å kjøpe bursdagsting i et tema du ikke finner i butikken skal jeg gi litt gratis reklame her og anbefale Fairytale company hvor jeg kjøpte Ariel-effektene, de har stort utvalg og veldig god service!

I neste innlegg kommer sjø-pops som jeg også laget til festen for å forsterke havfrue-tema.



mandag 24. juni 2013

Karamell-fromasj som kakefyll

-jeg ville prøve et nytt kakefyll og endte med karamell-fromasj i blondekaken. Det ble søtt og godt!



OPPSKRIFT KARAMELL-FROMASJ:
Kan så klart også brukes som dessert :)

DU TRENGER:
2 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
3 dl seterrømme
3 ss sukker
1 pk karamellpudding-pulver (eks. Freia sin 76 g-pose)

SLIK GJØR DU:
1. Pisk fløte og vaniljesukker til myk krem. 

2. Pisk først inn seterrømme og 3 ss sukker, deretter karamellpudding-pulveret.

3. Hvis du skal ha dette som kakefyll må du ta avkjølt kake og dele den i to. Kle kakeformen med plastfolie så den stikker over kanten.

4. Nå spørs det om du har springform som kan åpnes på siden! 
*Hvis kakeformen ikke kan åpnes på siden: Legg topp-lokket av kaken opp ned i kakeformen. Hell så fromasjen over i formen og la dette stå i kjøleskap til det stiver, ca 2 timer. Gjerne lenger om du har god tid.  Legg så kakebunnen opp ned i formen, oppå formasjen. Pass på at plastolien ligger godt over kanten av kakeformen, plasser et kakefat over kakeformen og vend alt opp ned. Da havner kaken fint på plass med bunnen ned :) Ved hjelp av plastfolien får du lirket kaken ut.

*Hvis du har springform som kan åpnes på siden: Legg bunnen ned i kakeformen, hell fromasjen over og la den stå i kjøleskap til fromasjen er stivnet. Ca 2 timer. Gjerne lenger om du har god tid. Åpne kakeformen og bruk plastfolien til å løfte kaken over på kakefat. Så legge du på topplokket av kaken.

Jeg brukte kakeform som ikke åpnes på siden, metoden beskrevet over fungerte fint for meg :)

Tips: Jeg la tynne jordbærskiver oppå fromasjen da den var stivnet, rett før jeg la på andre del av kaken. Det smakte godt sammen med alt det søte. Frisket opp kaken! Men neste gang ville jeg brukt tykkere biter, trolig skjært jordbæret i fire deler og fordelt dem tett rundt.


Oppskriften fant jeg hos det søte liv, det går ikke å gi link direkte til oppskrifter men du kan søke opp kaken jeg hentet inspirasjon fra: Israelkake. Denne kaken skal være veldig god, nå prøvde jeg bare fyllet men har lyst å prøve hele kaken en gang :)


søndag 23. juni 2013

Perfekt sjokoladekake!

-jeg har lenge hatt en favoritt-sjokoladekake som er både saftig, god og lett å jobbe med. Men jeg syns etterhvert den var litt for kompakt. Ønsket meg derfor oppskrift på en like god sjokoladekake men en som er mer luftig. Da jeg prøvde "perfekt sjokoladekake" har jeg funnet min nye favoritt, like god hver gang og jeg får mange gode tilbakemeldinger! :) 
OPPSKRIFT PERFEKT SJOKOLADEKAKE:

DU TRENGER:
150 gram smør
3 store egg (eller 4 små)
7 dl sukker
1,5 dl kakao
7 dl hvetemel
3 ts bakepulver
2 ts vaniljeekstrakt/-essens
4 dl rømme
0,75 dl melk
Evt SP (kake-stabilisator)


SLIK GJØR DU:
1. Smelt smøret i en kjele og avkjøl. 

2. Skille eggene og rør sammen sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret (og evt SP).

3. Rør ut kakaoen i resten av smøret, miks dette så inn i røren. 

4. Rør deretter inn rømme og vaniljeessens.

5. Sikt hvetemel og bakepulver. Ha det tørre i deigen sammen med melken og rør til en klumpfri deig.

6. Pisk eggehvitene stive og vend dette forsiktig inn i røren med en slikkepott.

7. Kle en kakeform med bakepapir i bunnen (evt også sidene) og hell i røren. Du kan også bruke en langpanne.

Stekes på 175 grader i ca 30 minutter. Bruker du en liten form og vil lage en høy kake må du beregne lenger steketid, sjekk med f.eks en strikkepinne i midten. Henger deig fast på pinnen må den stå lenger.

En kjempegod sjokoladekake som anbefales! Oppskriften fant jeg hos Villa Perlesukker, hun deltok i "Hele Norge baker" 2013 og vant temarunden "sjokolade" med denne kaken :)



søndag 16. juni 2013

Blondekake

-ble laget som overraskelse til en god venninne som ble 30 år, en sånn dag kan jo ikke bare gå forbi uten litt oppmerksomhet!


 Kakens innhold:
-perfekt sjokoladekake
-karamell-fromasj m/jordbærbiter
-smørkrem rundt kaken til feste for trekket
-trukket med hjemmelaget sukkerpasta og all pynt er også av sukkerpasta.


Pynten laget jeg på forhånd så det stivnet før jeg brukte det. 30-tallet tørket jeg med cocktail-stick plassert inni tallet, slik at de bare kunne stikkes på plass i kaken da de var stivnet. Bokstavene er bare en lang, tynn pølse jeg rullet og formet. Blosmtene har jeg brukt utstikker for å lage.  


Rysjene/blondene er lange strimler jeg har skjevlet ut. Jeg skar strimlen slik at den ble helt rett i kantene, så brukte jeg en baking tool til å tynne ut ene kanten og formet litt buer. Brukte smørekrem for å feste remsen på kaken. Fargene ble til underveis; begynte øverst med et kvitt lokk som bare dekket såvidt ned forbi kanten av kaken. Så tok jeg to remser med kvite rysjer, deretter to remser lyserosa rysjer og til slutt to remser med mørkerosa rysjekant.

Gøy å prøve denne pynteteknikken, det har jeg lenge hatt lyst til! Det var litt vanskelig å få det fint med sukkerpasta, den sprakk litt i enden. Derfor tilsatte jeg litt CMC for smidighet, men neste gang ville jeg brukt pals eksta hvite marsipan som er endel enklere å jobbe med (bare dyrere..) :)


fredag 7. juni 2013

Deilige scones!

-lettvinte og gode rundstykker som lages på en halvtime! Scones er rundstykker som bakes med bakepulver istedet for gjær og de trenger derfor ikke heves. Genialt for meg som ventet besøk og trodde vi hadde rundstykker i fryseren, men den gang ei! Da laget jeg disse kjapt og syns selv de ble veldig gode. Det finnes ulike oppskrifter, denne er spesiell fordi den inneholder surmelk. 


OPPSKRIFT SCONES MED SYRNET MELK:
DU TRENGER:
3,5 dl sammalt hvete, grov
3,5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts salt
2 ts sukker
6 dl syrnet melk (cultura, kefir)
*har du ikke akkurat sammalt hvete så prøv gjerne en annen grov meltype om du har, blir sikkert godt :)


SLIK GJØR DU:
1. Bland alt det tørre og rør melken godt inn til en løs deig.


2. Ta deigen med f.eks spiseskje og lag små hauger på en stekeplate med bakepapir.


3. Stekes midt i ovnen på 230 grader i ca 15 minutter. Avkjøl de på rist eller server straks, de smaker best som fersk! Men de kan fryses.

Rask, enkelt og godt :)

Oppskriften fant jeg hos melk.no.