søndag 21. desember 2014

Nydelig krydderkake, smak av jul!

-oppskriften ble brukt både til muffins og kake, begge deler ble saftig og veldig smakfull!



OPPSKRIFT NYDELIG KRYDDERKAKE:

DU TRENGER:
300 gr smør (helst romtemperert)
500 gr sukker
4 store egg (gjerne romtemperert)
7 dl kulturmelk
550 gr hvetemel
1,5 ts kanel
1,5 ts ingefær
1,5 ts nellik
2 ts vaniljesukker
1,5 ts bakepulver
2 ts natron

SLIK GJØR DU:
1. Miks smør og sukker til hvit og luftig smørkrem, 3-5 min.

2. Pisk inn ett egg om gangen. Ta blandingen over i en stor bolle dersom du har mikset i en mindre beholder.

3. Sikt sammen de tørre ingrediensene og rør godt. Ha det tørre og kulturmelk vekselvis oppi blandingen i den store bollen og rør forsiktig til alt er godt blandet.

4. Ha deigen i en stor bakepapirkledd langpanne som er smurt (eller annen ønskelig form). 

Stek kaken nederst i ovnen ved 180 grader i CA 40 minutter (avhenger av formen du bruker)

5. Jeg sjekker alltid med en strikkepinne i midten og ser om noe deig henger fast i denne. Den er klar dersom det ikke henger fast deig.







OPPSKRIFT KREMOST:


DU TRENGER:
1 pk (200gr) philadelphia ost
110 gr smør (helst ekte smør)
2 ts melk
1 ts vaniljesukker
3-4 kopper melis

SLIK GJØR DU:

1.
Miks sammen smør, kremost, vaniljesukker og 3 kopper melis.

2. Rør inn melken og juster så tykkelsen av kremosten med resten av melisen. Skal du bruke sprøyte må du ha en topping som er fast og etterlager stående mønster fra vispen.


Oppskriften laget jeg basert på fantastisk sjokoladekake. Ostekremen fant jeg hos MyLittleKitchen.


GOD JUL TIL ALLE LESERE :)


fredag 7. november 2014

Babyshower-muffins!


-søte muffins laget av oppskriften Cookie Dough cupcakes!
 


Ansiktene er laget av marsipan. Enkle og gøye å lage :)

SLIK LAGET JEG ANSIKTENE:
1. Kjevle ut marsipan i hudfarge. Finn en kopp som passer størrelsen til muffinsene du har laget. Stikk ut så mange rundinger/ansikter som du ønsker. 

2. Kjevle ut marsipan i fargen du ønsker å ha på luen. Bruk samme kopp til å stikke ut rundinger, men du trenger bare halvparten så mange nå. Disse rundingene deler du i to; fest èn lue pr ansikt med litt vann. Bruk en kniv til å lage enkle rynker i luen.

3. Mal ansiktsutrykk med tynn pensel dyppet i sort pastafarge eller bruk en spiselig tusj som jeg gjorde. Røde kinn brukte jeg fingertuppen til å lage av litt rød pastafarge + vann. Rød tunge malte jeg på med tynn pensel fra rød pastafarge.

4. Ansiktene festet jeg på muffinsene med en superkjapp løsning pga tidsklemme: nugatti!

Inspirasjon fant jeg ved å google.

OPPSKRIFT COOKIE DOUGH CUPCAKES:
Deilige cupcakes som er fylt med cookie dough, nam! Oppskriften gir 12 muffins.


FØRST COOKIE DOUGH:
Du trenger:
85 gram smør, romtemperert
100 gram sukker
50 gram brunt sukker
1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
1 egg
130 gram mel
1/2 ts natron
150 gram sjokolade, hakket

Slik gjør du:
1.
Miks sammen mykt smør, brunt og hvitt sukker.
2. Bland i egget, mel og natron. Bland godt. Tilsett så sjokoladebitene.
3. Rull kuler og sett de i kjøleskap.

(TIPS: Kulene kan passe i t-skje, da blir det ikke hull i toppen på muffinsen etter steking. Men jo mer cookie dough som er i midten, jo bedre! Og hullet dekkes lett av topping :))



2 egg
2 dl sukker
3 dl mel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
50 gram smør
1 dl melk

Slik gjør du:

1.
Pisk egg og sukker til eggedosis, pisk lenge! Gjerne 5-10 minutter.
2. Bland inn mel, bakepulver og vaniljesukker.
3. Bland smeltet smør og melk i røren.

Nå fordeles røren i muffinsformer. Til slutt putter de en kule cookie cough i midten av hver form. Dersom du har cookie dough til overs er disse topp å steke alene til kjeks :)

Muffins stekes 200 grader midt i ovenen i 10-12 minutter. Avkjøl på rist.

Muffinsene hever seg flott og smaker nydelig! Anbefales veldig!
Denne flotte oppskriften fant jeg hos My Little Kitchen.

Muffinsene kan få toppingen som My Little Kitchen anbefaler eller gjør som meg og lage morsomme fjes:




torsdag 16. oktober 2014

Indianer-jente kostyme


-min datter ble invitert i utkledningsbesøk. Jeg foreslo hun kunne være noe annet enn prinsesse, jo da ville hun være indianer. Det var en god idè!


Jeg ville helst lage ut av noe vi hadde liggende og søkte på google, der var mange gode ideer.

FORSLAG TIL HVORDAN LAGE INDIANERJENTE-KOSTYME:
Du trenger:
Brun t-skjorte
Saks
Nål og tråd

Evt silkebånd, perler, hodebånd, øredobber, smykke og fjær.

1.) Begynn med å klippe t-skjorten (vi fant en gammel og glemt t-skjorte i pappan sitt skap). Klipp på skrått fra ene armhulen og over slik at halsen går vekk. Klipp så av andre ermet også og kanten nede på t-skjorten. Behold avklippet!



 2.) Enden på ermene skal nå brukes til rysjekant, klipp de av slik du ser på bildet over. Deretter klipper du slik at rundingen istedet blir en lang remse. Nå kan du klippe mange lange striper opp til sømmen på det som var ermene. Sømmen må bevares for slitestyrke.  


3.) Du syr rysjene på den klipte kanten, etterpå klipper du lange striper nede på kjolen. Du kan gjerne klippe kjolen litt skrått opp mot sidene for å få den mer lik Pocahontas-kjolen.


 4.) Sømmene er ikke vanskelig, de er gjort for hånd med enkel tråkling.
 5.) Jeg valgte å tråkle en søm på siden slik at kjolen fikk litt mer form. Men uansett vil beltet dra inn kjolen i midjen.


6.) Avklippet av kanten nede på t-skjorten blir til belte. Jeg brukte andre rester til å lage rysjer som ble sydd på endene som pynt. Vi fant noen rester av silkebånd som vi tråklet på for å få farge. For hvert sting satt jeg på en perle som dekor.

Til slutt ble jeg inspirert til å tråkle på silkebånd også øverst på kjolen, med de samme perlene. Det ga litt farge. Avklippet fra halsen ble brukt til bånd rundt armen. Sydde endene sammen med elastisk tråd hun hadde i perleboksen sin (egentlig til å lage perlearmbånd og -smykker med). Jenten kom selv med noen diamanter som vi limte på armbåndet med superlim. 


I et gammelt smykkeskrin fra barndommen fant jeg en smykkesten som passet i fargen. Stripen til håret hadde hun selv liggende fra en bursdagsgave i sommer. Hodebåndet, singlet og strømpebukse hadde vi også. Men øredobbene ble kjøpt på salg til 15 kr, det var altså eneste utlegget ved antrekket :)


Vi ble begge fornøyd :)

Jeg fant inspirasjon til kostymet hos wikihow, jeg fulgte metode nr3.


søndag 5. oktober 2014

Surprise-bursdag!

-vi skulle overraske en venninne med bursdagsfeiring og da bestemte jeg meg for å ta med en kake. Gøy med overraskelser, og jeg slapper mest av i bakingen når ingen forventer noe :)


Kakens innhold:
Sukkerbrød.

Dynket med frosne jordbær som ble kokt opp med sukker, og etterpå most med stavmikser.

Fylt med et lag bananskiver, så vaniljekrem og til slutt pisket krem blandet med sjokoladebiter.

Smurte på et tynt lag med kremostrundt kaken  for at marsipanen skulle sitte godt.

Dekket kaken med Pals ekstra hvite marsipan.



Pynten er håndlaget av marsipan som jeg har farget med americolor pastafarge. Blomstene er laget med ulike utstikkere og de ble formet med et modelleringsverktøy som har kuleformet hode.


Dekorerte til slutt med noen spiselige små perler og glitter.


tirsdag 9. september 2014

Oreo-ostekake!

-jeg elsker ostekaker, spesielt godt liker jeg de som stekes! 
Oreokake er også en favoritt, så det å krysse to fantastiske kaker måtte jo bety knallgod kake!


OPPSKRIFT OREO-OSTEKAKE:

Du trenger:

Til bunn:
25 oreokjeks
75 gr smør

Til ostemassen:
800 gr philadelphia ost
3 dl sukker
2 ss hvetemel
4 store egg
3 eggeplommer
2,5 dl fløte
1 ts vaniljeessens
15 oreokjeks

Til topping:
Fløte

eller:
1 beger seterrømme
0.5 dl sukker


Slik gjør du:
1) Bunnen: Kjør 25 oreokjeks og smeltet smør i kjøkkenmaskin. Press det ned i 24 cm springform og sett den i kjøleskap.

2) Ostemassen: Rør kremost og sukker kraftig til det blir luftig. Deretter mikser du inn ett og ett egg, deretter eggeplommene. Til slutt tilføres hvetemel, kremfløte og vaniljeessens. Halve massen helles over bunnen i formen og dette stekes på 220 grader midt i ovnen i 15 minutter.

3) Grovhakk de 15 oreokjeksene. Dette strøs over den stekte kakemassen når steketiden er over. Så heller du forsiktet resten av ostemassen over. Stek i 15 minutter til før du senker temperaturen til 100 grader, flytter kaken til nederste rille og steker kaken ca 1 time til.
Ta kaken ut til avkjøling. Kaken avkjøles i formen, først til romtemperatur og deretter i kjøleskap over natten. Stekte ostekaker bør alltid få god tid til å sette seg!

(Ønsker du seterrømme på toppen kan du ta dette på kaken etter 1/2 times avkjøling. Rør sukker og seterrømme sammen, hell det på toppen av kaken og stek den deretter på 175 grader i 10 minutter.)

Før servering tar du av formen og pynter. Jeg sprøytet bare vanlig krem som pynt (i stedet for seterrømme), og pyntet ellers med jordbær og mini-oreos.



Kjempegod og mektig kake!! Kanskje du er heldig at ikke kaken blir oppspist, hva smaker vel bedre enn smugspising av favorittkaken dagen derpå... ;)

Inspirasjon til kaken fant jeg hos Matloggen.


tirsdag 26. august 2014

Batman-kake

-bakt til min tøffe gutt sin 6-årsdag!


Innhold:
Fantastisk sjokoladekake
Fylt med jordbærmousse
Trekt med Pals marsipan.
Dekorasjon er håndlaget av Pals marsipan.
Det er ekstra hvit marsipan som er farget med americolor pastafarge.

Batmanbildet er laget med samme fremgangsmåte som jeg laget Sofia den første, Barcelona fotball-logo og Spiderman. Her er link til utskriften jeg brukte: batman cartoon


Bokstavene er masipan som er trillet til en tynn pølse og formet til bokstaver. I mangel av tannpirker så brukte jeg små plastikkspyd som jeg knakk i to. Disse stakk jeg inn i bokstavene før de fikk tørke ca 1 døgn. 

Når bokstavene er stivnet er det lett å stikke dem ned i kaken stående. Det gir stilig 3D-effekt når bokstavene står istedet for å ligge.

 Gutten vår ønsket seg en Batman-bursdag så her ble det Batman-kake, Batman-klær, Batman på både kopper, servietter og ballonger. Kjekt å se en så fornøyd gutt :)


mandag 18. august 2014

Lag ditt eget bilde av marsipan!

-du trenger ikke marsipan-printer for å lage et bilde til kaken, du kan lage det selv slik jeg laget "Sofia den første" til en bursdagskake.


FREMGANGSMÅTE:
Du trenger:
*Internett, fargeprinter, tykt papir og saks
*Marsipan og pastafarge i aktuelle farger.
*Kjevle, hardt plastunderlag, tapetkniv og et brett å oppbevare bildet på.

Slik gjør du:
Søk opp et bilde du ønsker. Print det ut på et tykt papir i størrelsen du ønsker. Klipp fra hverandre figuren i hovedsak etter fargefordelingen.

Farg marsipankulene du trenger og oppbevar dem i plastfolie (jeg farget Pals ekstra hvite marsipan). Begynn gjerne med den største delen av figuren, slik jeg gjorde med å skjære ut den lilla kjolen først: 


Skjær ut alle delene du trenger av den fargen du har kjevlet ut. La delene ligge til tørk på et underlag de ikke vil feste seg til (bruk gjerne noe av plast).

Skjær ut alle deler og fest de sammen med litt vann du pensler på kantene.


Ved å skjære ut etter en mal er du sikker på at proposjonene blir riktige og bildet fremstår best mulig!


Slik ble min Sofia til slutt. Jeg lar gjerne noen deler være tykkere enn andre, f.eks litt tykkere armer gir litt 3D-effekt. Til slutt går jeg over med en spiselig tusj og tegner på sorte streker. Blush lager jeg med å blande rødfarge i vann og forsiktig dyppe fingertuppen i farge og deretter på figuren. En tynn pensel, evt tannpirker, kan brukes til å ta farge fra pastafare-tubene og tilføre små detaljer. 


Slik laget jeg Spiderman og Barcelona-logo også.

mandag 30. juni 2014

Sofia den første-kake

-bakt til min datters 8-årsdag!


8-åringen vår elsker å føle seg som en prinsesse! Og hun liker godt å se "Sofia the first" på disneyjunior. Så kaken falt i smak bare hun så den :)

Kaken består av:
*Fantastisk sjokoladekake

*Fyllet er enkel oreokrem.
Oppskriften: Lag først Freia sin sjokolademousse. La moussen stivne og tilsett knuste oreokjeks før du fyller kaken. Jeg anbefaler èn sjokolademousse-pose pr kake om du vil ha litt tykt fyll. Men det gikk fint å fylle disse to kaken bare med en pose, det ble da et tynt lag med kakefyll.

*Rundt kaken er det smurt ostekrem så marsipanen fester seg.


All pynt er håndlaget i marsipan. 

Sommerfuglene og blomstene er laget ved hjelp av utstikkere. Blomstene laget bursdagsjenten og lillebror sammen med meg, en koselig hobbyaktivitet! De stakk ut blomster i ulike størrelser mens jeg satt sammen de ulike størrelsene av blomstene og formet kantene.

Båndet som henger mellom sommerfuglene er en lang linje med marsipan som jeg bare surrer litt før den festes i buer på kaken.



Bokstav og tall er laget av marsipan jeg ruller til tynn pølse og deretter former slik jeg ønsker. Festet på kvite perler i snurrene. 

Gresset er grønn marsipan jeg kjevlet ut og skjærte til med en tapetkniv. Først skjærte jeg en rett strek nederst og deretter tagger øverst. Festet gresset til kaken med litt vann.

Sofia den første-bildet er laget ved hjelp av et bilde jeg printet ut via google-søk og klippet i biter der det ble naturlig mtp kjole, hode, hår osv. Bitene ble brukt som mal da jeg skjærte ut delene av utkjevlet marsipan i ulike farger. Delene festet jeg så sammen med litt vann slik at det helte til slutt ble Sofia. Enkelte detaljer er tegnet på med spiselig tusj eller malt på med americolor pastafarge.

Tips: en slik kake kan med litt planlegging lages god tid i forveien. Jeg hadde ikke så god tid før besøket pga mye jobb. Så jeg stekte kakene, fylte dem og trakk dem med marsipan allerede 1 uke i forveien. Kakene lå klar i frysen frem til bursdagen (-18 grader). I mellomtiden laget jeg pynten de dagene jeg fant tid, og marsipanpynt står seg jo en god stund. Dagen før besøket tinte jeg kakene og bare festet på pynten. Ble oppbevart videre i kjøleskap. Det er greit å ikke måtte stresse med en stor kake rett før besøket, da er det nok av annet å gjøre :)


søndag 22. juni 2014

Converse barnesko til dåpskake!

-siden jeg ikke hadde tid til å bake noe så tok jeg oppdraget med å lage pynten til en dåpskake. Ønsket var da bl.a. Converse barnesko!


Dette var en gøy oppgave, jeg har lenge hatt lyst å lage converse-sko! Jeg fikk overlevert to pakker med Cacas fondant i ønsket farge. Siden jeg synes det kan være kjedelig å farge fondanten selv så likte jeg godt å nå bruke tiden min kun på den morsomme delen :) 


Cacas sin fondant var veldig god å jobbe med, passet perfekt for å lage f.eks converse-sko. Men smaken er nok preget av at den er tøyelig og formbar.  

 For å lage Converse-sko er det lurt å printe ut et ark med de ulike delene, en såkalt template. Den finner du lenger ned på siden. 


Jeg laget også roser til kaken og sommerfugler. Senere kommer et innlegg som viser hvordan jeg lager rosene. 


Slik ble altså kaken til slutt. Mor til dåpsbarnet gjorde en kjempeflott jobb selv med å bake kake, trekke den og pynte med små blomster. Syns kaken ble kjempefin :)

Under her kommer templaten med delene til å lage converse-sko. Print den ut og klipp ut delene. Legg delene på utskjevlet fondant/marsipna og skjær til. Denne templaten fant jeg på bloggen til Deborah Hwang. Hun har mange flotte steg-for-steg bilder. Klikk deg gjerne inn på hennes side og se de flotte skoene hun har laget, og følg fremgangsmetoden der!