lørdag 23. april 2011

Stort kort på en stor dag!

Dette blir tredje og siste innlegg i forbindelse med mamma sin 60-årsdag ;) Jeg har hatt endel å forberede som du kanskje skjønner, men har kost meg masse med det.

Vi søsken fant ut at vi skulle gi et kjempestort kort siden vi hadde mye å skrive, og ikke minst fordi 60-årsdagen bør gjøres litt ekstra spesiell!


Jeg kjøpte stort papir på Panduro, i samme lillafarge som resten av fargetemaet på selv dagen såklart ;)

Jeg fant en fint glinsende gavepapir med rosa kruseduller og fine mønster som jeg pakket inn en fotobok-gave med og brukte som bakgrunn på dette store kortet.

Bokstavene klippet jeg ut av lilla kartongpapir, og pynten ellers kunne jeg finne i mitt lille hobbylager!


Bare for å vise størrelsen på kortet, så tar jeg med et bilde der mamma står og leser kortet.

Du ser kanskje noen sømmer bakpå kortet. Det er fordi jeg sydde fast en så stor bit med lilla-blomstret tykt papir.

Først skjærte jeg små hakk med mellomrom på dette papiret, lik åpningen på en konvolutt.

Tanken var at på grunn av hakkene måtte hun rive litt for å klare å åpne opp luken, det fungerte veldig bra.

Før jeg sydde dette papiret med luke fast til kortet, så la jeg penger bakom. Så når hun rev opp luken, så fikk hun se pengegaven. Bak luken kunne hun også lese hva hun skulle bruke pengene til ;)

HA EN FORTSATT GOD PÅSKE :)


tirsdag 19. april 2011

60-årsdag og marsipankake :)

I anledning mamma sin overraskelsesfest i helgen laget vi jo koldtbord, men jeg laget så klart også en kake!!

Slik ble resultatet:


Slik er kaken bygget opp:
1) Jeg laget sukkerbrød. Har aldri laget det før, og googlet mye for å være sikker på at den ble vellykket. Skjønte at det fantes en del triks som fikk den til å heve masse og hindre den i å synke etterpå!

Jeg satte sammen en oppskrift etter hva jeg googlet:

SUKKERBRØD,
til bruk i kakeform str 26:

Dette trenger du:
6 romtempererte egg
2 dl sukker
1 ss vann
0, 75 dl potetmel
2,25 dl mel
1 ts bakepulver

Slik gjør du:
-Pisk sammen egg og sukker til eggedosis. Dette skal piskes godt! Jeg lot foodprosessoren gå på full speed i 11 minutter. Deretter tok jeg oppi 1 ss vann, får så la foodprosessoren gå på medium speed i 5 minutter. Dette vannet gjør at eggedosisen blir stivere.

-Mens foodprosessoren går kan man gjøre klar kakeformen. Denne smurte jeg godt i bunn og på sidene, så klippet jeg til bakepapir. Bakepapir skal ligge i bunn og inntil sidene. Jeg klippet to lange strimler med bakepapir som ble klistret til smørningen på innsiden av kakeformen. Gjør ingenting om bakepapiret er høyere enn selve formen. Du skal ikke smøre bakepapiret.

-Bland sammen det tørre, dette siktes over eggedosisen og til slutt blander man alt forsiktig sammen slik at det ikke er noen mel-lommer noe sted.
-Hell alt oppi kakeformen.

Stekes på 175 grader i 27-30 minutter, nederst i ovnen. Den skal bli lett brun på toppen. Du kan stikke en strikkepinn i midten for å sjekke kaken, hvis den kommer ut uten deig er den ferdig. Men obs; IKKE åpne døren før kaken er omtrent ferdig.

Ta kaken ut av ovnen og snu den opp ned på en rist, ikke ta av formen. Bare la den stå der og kjøle seg ned. Etter en stund kan du ta av formen og la den kjøle seg ytterligere. Når den er nedkjølt pakker du den godt inn i plast og legger i kjøleskap eller på et tørt sted. Denne kan godt baken to dager før kaken skal lages.

Min kake ble så stor at en lett kunne deles i tre!


2) Jeg laget også en makronbunn. Så kaken ble bra høy! Makronbunnen la jeg midt inni kaken, altså ikke i bunnen. For da ble makronbunnen ekstra bløt og saftig!

MAKRONBUNN
til bruk i kakeform str 26

Dette trenger du:
150 gram hasselnøttkjerner
250 gram melis
4-5 eggehviter

Slik gjør du:
- Hasselnøttekjernen finmales, jeg brukte en del av foodprosessoren som minner om en blender. Har små skarpe kniver. Nøttene ble finmalt da.
-Hell dette over melisen og blandet godt.
-Stivpisk eggehviten, den skal bli skummete og luftig.
-Bland litt og litt av nøtteblandingen oppi eggehviten og rør det forsiktig inn.

Stekes på 160 grader i ca 45 minutter, nederst i ovnen. Den skal ikke bli brun på toppen!

Avkjøles før du tar ut av formen. Jeg lot den første kjøle seg på disken, så et par timer i fryseren. Da var det enkelt å ta den ut av formen uten å ødelegge den.
Surr den inn i plastikk og lagre den i kjøleskapet. Kan lages 1-2 dager før bruk.




3) Det ble alstå tre deler sukkerbrød og en del makronbunn. Så jeg måtte ha fyll tre steder.

Dette valgte jeg å fylle med:
Fyll 1: La ned toppen av sukkerkaken som bunn. Spedde på ferskenjuice. Vispet krem med vaniljesukker og rørte inn hakket hermetisk fersken.

Fyll 2: La på makronbunnen og spedde på uttynnet ustivnet bringebærgelè. Dette anbefales ikke, gir lite smak og fukt til kaken. Fyll to ble bringebærmousse. Jeg laget bringebærgelè som jeg vispet opp når det begynte å stivne. Da ble den rosa og fluffy. Blandet dette sammen med vispet krem og smørte på kaken. Så strødde jeg over hakket kokesjokolade.

Fyll 3: La på midten av sukkerbrødet og spedde på med bringebær-gelèsaft (altså ikke å anbefale. Bruk heller melk eller juice). Vispet krem med vaniljesukker og blandet inn ferdig vaniljekrem.

Til slutt la jeg på topplokket, spedde på med melk og smørte på usukret krem over hele kaken.


4) Kaken ble trekt med marsipan, coop sin. Denne liker jeg godt å jobbe med! For anledningen hadde jeg kjøpt dyr odense-marsipan, både til å trekke med og en egen type til å lage pynten med. Men jeg likte bedre konsistensen til coop sin marsipan, og brukte heller denne til å trekke kaken med. Jeg skjevlet ut et stort rundt lokk med mel på plastduk. Det ble ganske så stort! Jeg rullet det sammen, løftet det bort til kaken og rullet det ut på kaken og trykket det på plass.

Pynten laget jeg av odense sin spesialmarsipan til å lage pynt med, men likte ikke denne! Figurene og bokstavene svettet noe veldig, alt klebet seg veldig fort sammen og var vanskelig å jobbe med. I romtemperatur mistet figurene fort mye av formen jeg hadde laget og som jeg ønsket de skulle ha. Så fremover kommer jeg bare til å bruke billig-marsipan!

Jeg måtte så klart ha med en kakerakett!
Har du fulgt med på bloggen litt så vet du at jeg liker litt futt på kakene mine ;)

Kaken var god.
Jeg gleder meg til å prøve å lage marsipankake igjen og rette opp på noen småting :)


søndag 17. april 2011

Koldtbord


I går feiret vi mamma sin 60 års dag. Jeg og mine søsken ordnet i stand en overraskelsesfest med nær familie og litt venner, vi ble 14 voksne og 6 barn. Det har vært mange uker med planlegging, mange timer med arbeid og jeg kjenner at idag er rette dagen for å slappe av i sofaen og blogge :)
Først vil jeg blogge litt om koldtbordet vi stelte i stand. Vi fant ut at vi sparte endel penger ved å lage det selv, og da fikk vi akkurat den maten vi hadde lyst på :)
En hyggelig dame bak ferskvaredisken på Ica Maxi var kjempehjelpsom med hvor mye vi skulle beregne i innkjøp. Og hun tok opp bestilling slik at de pakket alt ferskt og klart til den dagen og tidspunkt vi ønsket! Maten var veldig smakfull og god!
Vi beregnet 2 skiver av hvert kjøttpålegg pr voksen, barna er småspist så de regnet vi ikke med. Det ble endel til overs, så fire familier hadde nok en bedre frokost idag!

Bordpynten er vanlig kvit engangsduk på rull. Fargetema ellers var fucia (rosa-lilla). Fuciafarget løper fant jeg på Tilbords med matchende servietter som hadde sølvmønster på kanten. En sølvmønstret og glitrende løper fant jeg på SparKjøp. Billige pakker med fuciafaget kubbelys solgte de på Nille. Jeg ble kjempefornøyd med bordpynten, med glemte dessverre å ta nærbilder av det. Litt mer detaljer kommer frem på bilder under.
Ostefat med brie og ridderost. Paprika og druer. To stykk chutney, en søt og en sterkere. Vi kjøpte to pakker med Sætre ostekjeks, en salt og en spelt.
Spekeskinke med kokt egg.
Pyntet med jordbær, melonbiter og agurk.

Roastbiff med svisker og sprøløk.
Pyntet med salatblader, tomat og agurk.
Remulade og salater sto i egne skåler.

Grillet og røkt skinke.
Pyntet med salatblader, tomat, agurk og dill.
Tante skjærte klasetomat til fine blomstertomater :)

Kyllinglår (beregnet 1 pr person, halvparten ble spist).
Tante kom på den geniale idè å ta aluminiumsfolie på knoken,
det ble både dekorativt og praktisk!
Pyntet med salatblader, perletomater og agurk.

Diverse salater;
Italisensk salat, Waldorfs salat og to ulike potetsalater.

Store reker kjøpt i lake, vi tok oss ikke tid til å skrelle ferske reker.
Men disse var overraskende gode for min del.
Pyntet med salatblader, perletomater, agurk, sitron og dill.

Eggerøre laget med gressløk sammen med røkt laks.
Pyntet med tomatblomster og agurk.


Eggerøre laget med gressløk i en stor bolle.
Pyntet med salatblader, tomatblomst og agurk.
Vi laget eggerøre av 26 egg og kokte 4 egg. Eggene var ekstra store, mange hadde dobbel eggeplomme i seg! Det ble en del eggerøre til overs. Men rester av koldtbord er bare en bonus ;)
Og på tross av mye jobb så er jo gleden stor nå man kan gjøre stas på sin mor og glede andre!


torsdag 7. april 2011

Tog-kake på 1-årsdagen!

-En venninne feiret 1-årsdagen til sønnen sin og jeg bakte kake. Jeg tenkte at tog kunne være gøy for en liten gutt :)


Toget, jernbanen og bokstavene er formet med marsipan.
Kaken er trekt med sukkerpasta. Gresset er også sukkerpasta.

Dette var første gang jeg prøvde meg på sukkerpasta. Jeg hadde lest så mye om at dette var bedre enn både MMF (marshmellowsfondant, som jeg har brukt mest) og marsipan.
Jeg satt meg nok ikke godt nok inn i oppskriften for sukkerpastaen ble IKKE som den skulle! Den gikk i oppløsning når jeg skjevlet den ut. Huff, det ble en kamp mellom meg, deigen og tiden..etter noen dumme knep og et lurt knep med eggehvite så var det tilslutt mulig å få litt deig til å henge sammen. Det var komplett umulig å få kjevlet ut stort nok lokk til å dekke hele kaken med sukkerpasta, så det ble i to omganger. Derfor er det strek på midten.. jaja. Jeg er en erfaring rikere, det kan bare gå bedre neste gang ;) For sukkerpasta var kjempegodt og skal absolutt få en sjanse til. Men da skal jeg følge alle tips jeg kan finne for å få et vellykket resultat!!
Kommentar: sukkerpasta ble prøvd på nytt i senere tid til putekake. Anbefales :)

Lokomotivet, inspirert av DENNE bloggen.


Vognene ble fylt med non stop, det er gøy med farger :)

Kaken var ellers en sjokoladekake med sjokolade-glasur/smørekrem i midten og på hele utsiden for at sukkerpasta-lokket skulle feste seg. Jeg måtte jo ha med et stjerneskudd! Det passer fint for en gutt som ikke kan blåse ut lys, men er ellers gøy for alle barn tenker jeg :)