Babyshower-kake :)

-På fredag arrangerte jeg og venner babyshower for en venninne som venter sin tredje gutt :) Men det er likevel hennes første babyshower, så hun ble gledelig overrasket! I den anledning bakte jeg en kake med gravid dame på. 

Kaken er denne gang Blue Velvet i stedet for Red Velvet. Det er en søt, saftig og god kake! Fyllet er ostekremen som du finner om du trykker deg inn på linken til kakeoppskriften. Kaken er trukket med hjemmelaget sukkerpasta og alle pynt er sukkerpasta tilsatt pastafarge (wilton).

 Den gravide damen er laget for hånd etter en youtube-video. Jeg endret litt på detaljene for å få figuren lik min venninne :) Det er andre gang jeg modellerer en person, men første gang jeg lager en mer realistisk figur. Altså uten tykke pølse-lemmer og kulehode. Det var skikkelig gøy :)

Kulene rundt kaken er rullet en og en, for sukkerpastaen ville ikke samarbeide så da var det slik jeg fikk brukt den! Klarte å trykke ut små hjertet som jeg festet på hver 6.kule. Hjertene penslet jeg med litt spiselig glitter for å fremheve de litt.

Bokstavene på kaken har jeg skjært ut for hånd med en spiss og skarp kniv. Først kjevler jeg ut sukkerpastaen, så skjærer jeg ut bokstaver. Legger de til tørk til de er stivnet og kan løftes uten å bøye seg. Legger de så på kaken så jeg finner riktig posisjon og limer de til slutt på kaken bare ved å pensle vann under bokstavene.

De tre hjertene er modellert for hånd. Jeg tok en litt tykk streng som jeg stakk de inn på og lot de tørke noen timer liggende. Pga biltransport ventet jeg med å stikke de på kaken til jeg ankom stedet for babyshoweret (bildet tatt med mobil, derfor ikke samme kvalitet!). Hjertene ga litt mer liv til kaken og symboliserer de tre guttene hennes :)

Red velvet kakeoppskrift

-som jeg forklarte i innlegget om pakkekaken så endret jeg Red velvet til Purple velvet. Smaken ble uansett den samme, jeg likte den kjempegodt :) Her kommer oppskriften på kaken og den deilige ostekremen som hører til!

(Bildet er av en siste kakebit! Jeg glemte å ta bilde da kaken ble delt. Bare for å kunne vise innsiden av kaken tok jeg dette bildet. Vi spiste opp rubbel og bit av kaken!)

OPPSKRIFT RED VELVET-KAKE:

Du trenger:

115 gram usaltet smør (eller vanlig margarin)

300 gram sukker

2 store egg

1 ts vaniljeessens (eller vaniljesukker)

240 ml kulturmelk

ca 1 ss wilton pastafarge (anbefalt type: non-taste, jeg brukte americolor).

*fargen er originalt rød, men du bestemmer jo selv fargen kaken skal ha ;)

250 gram mel

1/2 ts salt

2 ts kakao

1 ts natron

1 ts hvitvinseddik

Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 175 grader. Visp smøret litt, så tilsetter du sukker og visper godt (med håndmikser eller kjøkkenmaskin). Tilsett ett og ett egg om ganger og visp godt i mellom. Tilsett vaniljeekstrakt og rør igjen.

2. Mål opp kulturmelk og rør inn fargen. Jeg tilsatte til jeg følte fargen ble fin. Brukte lilla americolor. Trodde fargen ble lysere under steking, men det ble den ikke. Tar ikke så mye farge neste gang.

3.  Vei opp mel, tilsett salt og kakao. Sikt det tørre og tilsett dette vekselvis med kulturmelk oppi den første miksen. Rør godt i mellom. Lurt å starte med og avslutte med det tørre. 

4. Ha natron i en skål og tilsett hvitvinseddik. Rør dette kjapt inn i røren med slikkepott

5. Stekes i en 24" kakeform som er kledd med bakepapir, et tips å spraye med matfett i tillegg. 175 grader midt i ovnen i 25-30 minutter. Sjekk om den er ferdigstekt ved å stikke f.eks en strikkepinne i midten, den skal komme opp igjen uten kakedeig. Jeg brukte en hjertesilikonform fra Ikea, for at kaken skulle stekes jevnere la jeg et vått(kaldt) håndkle rundt formen. Steketiden ble faktisk ca 20 minutter lengre av dette.

Kaken kan stå i romtemperatur 10 minutter før du velter den på en rist som er dekket med bakepapir for videre avkjøling.

OPPSKRIFT OSTEKREM:

Du trenger: 

200 gram philadelphia-ost

250 gram marcarpone-ost (eller kun philadelphia-ost)

1 ts vaniljeessens (eller vaniljesukker)

115 gram melis

1 liten kremfløte (1/3 liter)

Evt. sitron

Slik gjør du:

1. Ta osten i en bolle og visp litt.

2. Sikt melisen oppi og tilsett vaniljeessens, visp dette godt.

3. Tilsett fløten og rør først rolig sammen, så visper du godt til du ser kremen får en fast konsistens. Om du ønsker mer syrlig smak kan du tilsette sitronsaft.

Når kaken er avkjølt kan den deles og fylles med krem, resten av kremen smøres også utenpå hele kaken.

Tips: ta til sides en bit av kaken som du til slutt smuldrer på toppen av kaken når den er innsmurt med den kvite ostekremen :) Eller du kan gjøre som meg og dekke kaken med sukkerpasta!

P.s. Oppskriften fant jeg hos Hanne`s kaker , her finner du fine steg for steg-bilder!

"Pakke" til kolleger :)

-på fredag var det tid for julebord og jeg ønsket å bidra med en kake på tross av travle dager! Syntes det passet bra å bake en pakke-kake!

Tanken var å lage red velvet-kaken som er blitt så populær. Denne kaken er rød, så jeg tenkte det passet fint til julebord. Og med rød pynt i sukkerpasta. Men så hadde jeg ikke rød-farge! Så kom jeg på at advent er jo lilla, og lilla er min yndlingsfarge, så hvorfor ikke bare bytte rødt med lilla? Jo, da ble det slik :)

Det er første gang jeg prøver red velvet-oppskriften, selv om det ble purple velvet i mitt tilfelle. Kaken inni var altså lilla med kvit ostekrem i midten. Denne oppskriften skal absolutt brukes igjen, den var utrolig god!! Oppskriften deler jeg med deg i mitt neste innlegg :)

Kaken er trukket med sukkerpasta og all pynt er laget med sukkerpasta.

Rosetten ble laget et par dager i forveien slik at den kunne tørke skikkelig. Slik lagde jeg den: Skjevlet ut en strimle og skjærte den ben på sidene. Trykket på strimlen med en plate som hadde litt blomstermønster. Laget mange buer i ulike størrelser, tok royal icing i enden så buen holdt sammen og lot buene ligge på siden og tørke 10 minutter på bakepapir. Måtte skjevle ut og skjære til flere strimler før jeg hadde nok buer.

Da buene var litt stivnet lagde jeg en runding av sukkerpasta hvor på jeg festet de fire største buen med royal icing. To og to mot hverandre. Tok plastfolie inni buene så de ikke datt sammen. Så tok jeg en god dose royal icing oppå endene i senter av rosetten og fortsatt med de nest største buene. Fire stykker i de åpne rommene mellom de første fire buene. Slik fortsatt jeg og endte til slutt med en bitteliten bue på toppen. Så fikk den stå til tørk i romtemperatur.

Da rosetten var stivnet neste dag penslet jeg på grønt glitter på kantene.

Kortet laget jeg slik:
Den hvite basen til kortet laget jeg samtidig som rosetten. De to hjertene på endene er trykket ut med en lang kant-utstikker. Mens kortet enda var bevegelig skrev jeg en liten hilsen til mine kolleger inni kortet med sort, spiselig tusj. Detaljene på kortet limte jeg på dagen etter, når den kvite basen hadde stivnet. Basen til kortet lager jeg litt tykt slik at det klarer å stå på høykant og stivne uten støtte. Og for at det skal holde vekten av pynt.

Først limte jeg på en tynn firkant med lilla tilskjært sukkerpasta. Så laget jeg to smale kvite plater som passet innefor den lilla platen. Deretter skjærte jeg ut med en tynn og spiss tapetkniv "God Jul" ut i fra falt-skjevlet lilla sukkerpasta. 

Bokstavene festet jeg ved å først pensle vann på de kvite små platene, da tørket bokstavene fast.
De kvite platene festet jeg ved et tykt lag royal icing bakpå.
Til slutt penslet jeg med litt spiselig glitter her og der.

Ønsker alle gode førjuls-dager!

Halvgrove rundstykker

-Det er søndag idag, og da er det godt med rundstykker til frokost! Men fryseren vår var tom for kjøpe-rundstykker. Så jeg fant ut at siden vi skrur klokken og har en time ekstra idag så smeller jeg til med hjemmelagde rundstykker :)

Det er rett og slett veldig enkelt! Jeg googlet og fant verdens beste rundstykke-oppskrift, så det måtte jo bare bli godt! Jeg byttet bare ut noe av hvetemelet med sammalt hvete for å få de litt grovere. Og jeg halverte oppskriften siden jeg ville det skulle gå kjappest mulig!

OPPSKRIFT HALVGROVE RUNDSTYKKER:

(ca 30 stk)

500 g hvetemel

500 g sammalt hvete (eller annen grovt mel)

100 g margarin

50 g gjær (3 stk poser med tørrgjær)

4 dl vann

3 dl melk

2 ts salt

2 ts sukker

SLIK GJØR DU:

1. Sett ovnen på 250 grader.

2. Bland alt det tørre.

3. Smelt smøret. Bland vann og melk og varm væsken til 37 grader. Bland med smøret.  Rør gjæren godt inn i væsken.

4. Heves i 15 min. Trilles ut og etterheves ca 30 min (du ser når de begynner å bli større). P.s. Jeg droppet etterheving på de første pga tiden, gikk fint det!

5. Pensles med vispet egg og du kan strø på sesamfrø el. lignende.

Stekes på 250 grader i 12-15min. 

Da er det bare å kose seg med hjemmebakte rundstykker til frokost, lunsj eller kvelds! Inviter noen gjester eller du kan glede barna med ekstra god matpakke :)

Hjertekake til barnevelsignelse!

-i helgen hadde vi barnevelsignelse for vår datter på 5 måneder. Jeg laget en hjertekake til vår lille skatt!

Jeg stekte verdens beste sjokoladekake i en hjerteform i silikon kjøpt på Ikea.

I midten la jeg et tykt lag med after eight-krem.

Kaken er trukket med hjemmelaget sukkerpasta. Også all pynt er laget med sukkerpast, noe av den er farget med wilton og americolour sine farger.

Kaken ble et litt kjapt prosjekt jeg laget en uke i forkant, så kaken måtte fryses. Dessverre tok jeg den rett fra fryseren og ut i romtemperatur en dag jeg skulle sette på siste pynten...da svettet den mye og ble ikke like fin i besøket som den kunne blitt. Men smaken var heldigvis like god som den skulle være!

Jeg ville ha noe kristent preg på kaken ettersom det var til en barnevelsignelses-dag. Endte derfor med å lage en plate av sukkerpasta hvor jeg skrev på med spiselig tusj en barnebønn/ barnesang jeg husker fra oppveksten. Skriften er etter inspirasjon fra en Kalligrafi-bok. Brukte samme skrift på bordkortene, som du kan se på bildet under.

Syns bare disse serviettene var så skjønn! Det er stort å være velsignet med en tredje liten engel :)

Bilbane-kake!

-årets bursdagskake til gutten i huset! Han visste hva han ville ha -så bilbane måtte det bli! 

Morsomt å se at noen av guttene underveis i besøket snek seg bort til kaken for å leke litt med bilene på bilbanen, he he :)

 Jeg stekte to sjokoladekaker (laget bare vanlig oppskrift som er linken til, den er stor nok til to runde kaker!) i ringform 24. Da kaken var avkjølt ett døgn kuttet jeg av endene, satt de flate sidene mot hverandre og tok en av buene midt på kaken som en bro. Buen ble litt finskåret på endene. Så smurte jeg sjokoladesmørkrem i midten av kakene og utenpå før jeg dekket over med kvit hjemmelaget sukkerpasta.

Kanskje en kake for en 8-åring?? ;)

Noe sukkerpasta farget jeg med litt sort slik at jeg fikk grå pasta. Denne skjevlet jeg ut til vei. Tips: skjevle veien ut som bue om den skal være buet. Først laget jeg en rett vei som jeg prøve å bøye etterpå, det ble ikke like fint!

Det gule i veien, tunnell-hullet, flaggene (satt på halve grillpinner), borden nederst og bokstavene er også sukkerpasta. Men de to bilene er skikkelige lekebiler funnet på gutterommet (og vasket godt) ;)

 På de to grønne "flaggene" skrev jeg "Hurra" med spiselig tusj. Så da måtte navn og alder stå nede på kaken. Disse er laget med sukkerpasta som er rullet til en tynn og lang pølse og deretter formet.

Bursdagsgutten ble kjempefornøyd -det var kjekt! :)

Raske & dekorerte muffins!

-det trenger ikke alltid være så avansert!

I årets bursdagsfest til prinsessen vår ble det noen hurtige løsninger siden minstemann bare var 2 mnd. Blant annet laget jeg en Toro 1-2-3 browniespakke som jeg stekte i muffinsformer. Disse var populære og gikk kjapt unna! Tok et par selv, nam nam ;)

Til dekor klippet jeg bare ut et 6-tall i papir som jeg la på en avkjølt muffins også siktet jeg melis over. Etterpå fjernet jeg papiret, ristet vekk melisen og la på neste muffins. Slik ble det en hurtig og grei dekorering av muffinsene :) Du kan jo klippe ut hva som helst, andre tall, en bokstav, stjerne eller blomst.. så får du dekorert muffinsene kjapt og greit! Egner seg bra med kvit melis mot den mørke brownies-fargen.

Tips: Ikke sikt melis over muffinsen mens de står på serveringsfatet, der setter du dem etterpå.. ;)

Bær på pinne!

-en god idè til barnebesøk eller grillparty! Enkelt og godt :)

Dette laget jeg til min datter sin 6-årsdag og det var veldig populært! Bær er sunt og godt, og pinnen er grei for barna å holde i så det blir mindre gris.

Dette valgte jeg å ta på pinnen:

*Jordbær

*Blåbær

*Stor marshmellow i ulike farger

*Melon

Pinnene stakk jeg bare ned i melonskallet. En slik oppsats gjør kakebordet mer festlig :)

NAM NAM :)

Regnbue-prinsesseslott-kake ;)

-en enkel variant av prinsesseslott-kake som jeg prøvde å piffe opp med regnbuefarger inni :)

 OPPSKRIFT REGNBUE-KAKE:

DU TRENGER:

500 g sukker

280 g smør

7 eggehviter fra store romtempererte egg

600 g mel

4 ss maizenna

4 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

3 dl melk

Evt 8 ss kokosmasse

5 ulike konditorfarger

SLIK GJØR DU:

1. Ta på ovnen: 160 grader, varmluft.

2. Pisk smøret mykt, ca 1 min. Tilsett sukkeret og pisk til du har en fin og hvit krem, ca 2 min. 

3. Ta oppi halvparten av eggehvitene og pisk godt ca 2 min (huske å skrape kantene innimellom). Tilsett så resten av eggehviten og pisk 2 min til. 

4. Bland alt det tørre i en egen bolle og rør godt. Sikt så halvparten av det tørre og halvparten av melken inn i røren. Miks godt, og ta deretter i resten av det tørre og melken. Når dette er godt miksen sammen kan du evt rolig røre inn kokosmasse.

Røren er ferdig!

5. Røren fordeles i 5 skåler. Sette skålen på en kjøkkenvekt og nullstill så skålens vekt ikke regnes med, og hell deretter oppi ca 350 g røre i hver skål. Her må du bare sjekke alle skålene til slutt og sjekke at det blir ca like mye i hver. Tilsett ulik farge i de ulike skålene, jeg brukte orange, rosa, lilla, blå og grønn (jeg brukte americolour, wilton er også bra). 

6  Bruk form str 24. Smør formen, legg gjerne bakepapir i bunnen! Fordel en farget røre i formen, du kan gjerne sette to former i ovnen samtidig (og spare tid ;)).

7. Stekes ca 15 min, sjekk om den er ferdig med å stikke gaffel eller strikkepinne i midten, den er ferdig om ikke deig henger igjen. La kaken hvile i 5 min før du hvelver den ut av kakeformen og fjerner bakepapiret. Avkjøl på rist om mulig.

Når alle delene var avkjølt laget jeg en halv oppskrift med kremost som jeg smurte mellom hvert lag for at de skulle limes sammen (se bilde under).

Jeg tok plastfolie og deretter aluminiumsfolie på kaken før jeg satte den i frysen siden jeg laget kaken noen dager før selve selskapet. Gikk helt fint å fryse den og tine den opp over natten i kjøleskapet :)

OPPSKRIFT KREMOST:

DETTE TRENGER DU:

175g smør

300 g philadelphiost

ca 750 g melis (1,5 pk)

4 ss melk, eller tropisk juice (eller bananlikør)

Evt 1 ts vaniljesukker/-essens om du bruker melk.

SLIK GJØR DU:

Pisk sammen smør og kremost først. Sikt inn litt og litt melis, men når halvparten av melisen er rørt inn kan du tilsette det våte og blande godt. Nå tilsetter du så mye melis du trenger for å få ønsket konsistens :)
P.s. Dette er første gang jeg lager kremost og den var like god som forventet etter all skryt jeg har hørt fra min venninne og flinke kakebaker. Besøk gjerne bloggen hennes, her er hennes kremost-oppskrift: KREMOST.

HVORDAN LAGE PRINSESSESLOTT: 

DETTE TRENGER DU:

Kake

Kremost

4 stk is-kjeks

Ønsket strø og pynt
Farge (dersom du vil farge noe av kremosten)
Sprøytepose og ønsket tip om du vil pynte litt ekstra (jeg brukte dette på bue-døren og sidene av tårnene)
Bursdagslys

SLIK GJØR DU:

1. Jeg tok den opptinte regnbuekaken som var stekt i rundform og skar av buene på sidene for å sitte igjen med en firkant. På dette bildet ser du en av fire buer som er kuttet bort, og her har jeg delt denne i to igjen (glipen i midten):

2. Jeg tok så den firkantet delen og satt på ønsket serveringsbrett. Og den buen jeg delte i to satte jeg sammen slik du ser på bildet under (topp og bunn er kuttet bort). Dette blir tårnene til slottet. Jeg brukte de fire avkuttet buene til å lage fire slike tårn på hvert hjørne av firkanten.

3. Så smurte jeg kremost over det hele, MEN sparte en bue på ene siden hvor jeg ville ha en dør og vise frem de fine regnbuefargene :D (Du kan evt. smøre over to ganger med kremost for at ikke fargene skal skinne gjennom, men da må du nok lage større porsjon)

4. Jeg smurte kremost på enden av iskjeksene og dyppet den i farget strø, og bare satte den på toppen av tårnene. Og til slutt noen prinsesselys :)

Min skjønne 6-åring ble heldigvis fornøyd selv om kaken ble noe enkel variant av et prinsesseslott, er barna fornøyd er mor fornøyd ;)

P.s. HER hentet jeg inspirasjon til kaken!

Konfirmasjonskort

-jeg fikk en forespørsel om å lage et konfirmasjonskort, og siden jeg var høygravid og måtte for det meste sitte i ro så sa jeg ja :)

 Forespørselen var å lage et tilsvarende til DETTE KONFIRMASJONSKORTET, bare at det skulle være til en gutt. Det var en morsom utfordring! Kortene er litt like, men fargene er iallefall forskjellig :)

Hun som bestilte ønsket også at bibelverset og pengelommen skulle være med :)
Det tok tid å lage kortet, men det er jo kjekt når man blir fornøyd med resultatet!