Barcelona-kake!

-min nevø spurte meg allerede julaften om jeg kunne bake en Barcelona-kake til 13-årsdagen hans i februar, og svaret ble ja som du ser :)

Jeg stod fritt til å velge design og bestemte meg raskt for at det måtte bli en t-skjortekake. Jeg hentet inspirasjon fra Barcelona sin t-skjorte for 2014.

Kaken er bakt med fantastisk sjokoladekake, sjokoladekrem og dekket med pals ekstra hvite marsipan. Marsipanen her jeg farget selv (vel, mannen var snill og hjalp til med å kna inn farge, jeg liker ikke den jobben så godt ;))

Jeg fikk en koselig melding fra en fornøyd og fersk ten-åring! Det gleder veldig når folk blir glad for kaken de får :)

Hvordan jeg gikk frem da jeg laget logoen kommer i neste innlegg. Den er håndlaget av marsipan. 

Valentine`s brownies!

-en tynn og deilig brownies som er alle klarer å lage! Kjapt går det også. Å servere denne browniesen i lag med is vil garantert gjøre noen glad; både på Valentine`s day og andre dager :)

OPPSKRIFT BROWNIES:

DU TRENGER:

3 dl sukker

1,5 dl hvetemel

2 ts vaniljesukker

4 ss bakekakao

150 gr smør

2 egg

SLIK GJØR DU:
1. Smelt smøret og visp eggene lett sammen. 

2. Bland sammen alt det tørre og rør deretter inn smør og egg. Miks godt.

3. Det er best å dekke kakeformen (24 cm) med bakepapir i bunn,  men du kan evt bare smøre den godt. Hell røren oppi.

4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i nøyaktig 20 minutter. Den skal være myk!

Kjapt og greit, alle kan glede noen med hjemmelaget brownies :)

Oppskriften har jeg har i mange år og er funnet på matmons.

Hjemmelaget karamellpudding!

-karamellpudding er en favoritt! Den er enkel å lage men krever litt tid. Absolutt ved å bruke tid på for den smaker fantastisk :)

SLIK LAGER DU KARAMELLPUDDING:

DU TRENGER:
6 dl melk
3 dl kremfløte
85 g sukker
6 stk egg
1 stk vaniljestang

2 dl sukker til karamell

SLIK GJØR DU:
1. Snitt opp vaniljestangen på langs og skrap ut innholdet med kniv. Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestangen +frøene. Sett dette til avkjøling.

2. Smelt 1 dl sukker i en kjele på middels varme. Dersom du vil lage karamellpuddingen i en brødform (det er mest vanlig), så kan du smelte sukkeret direkte oppi denne over en plate.
Tips: vent med å røre til sukkeret har begynt å smelte. Ellers kan det dannes harde klumper. Du kan også ha et par dråper sitronsaft oppi, da svir det seg ikke like lett. 
Øk varmen når sukkeret har smeltet slik at du får en jevn brunfarge, men ikke la det brenne seg.

3. Hell karamellen over i ønsket form som rommer ca 1,5 l, jeg valgte hjerteformen fra Ikea. Jeg smeltet for lite sukker her, men beveg gjerne på formen så det kommer oppetter kantene også. Puddingen ble like god selv med 1 dl sukker til karamell ;)

4. Piske lett sammen eggene og rør det inn i den avkjølte melkeblandingen. Sil blanding over i formen så det dekker karamellen (det glemte jo jeg, så din blir finere enn min!). La stå i ca 10 minutter for å få vekk bobler.

5. Sett formen i en dyp langpanne og fyll opp kokende vann så det rekker opp til 1/3 av formen.

Stekes på 125 grader ca 2,5 timer. Kan variere.

Du tester om den er ferdig ved å trykke på toppen med en vætet spiseskje, toppen skal være fast men det kan "disse" under.

6. Avkjøl karamellpuddingen. Du kan lage den dagen før servering, oppbevares i kjøleskap. Kan serveres som den er, eller med pisket krem og sesongens bær!

FANTASTISK GODT!

Oppskriften har jeg fra et Vestbo-blad og matprat.

Sukker-dekor:

Smelt sukker i en stekepanne til det blir karamellisert. Bruk et redskap av tre og ta varm karamell over på bakepapir som du legger rett ved komfyren. På bakepapiret kan du forme det du vil. Karamellen stivner fort så du må gjerne hente mer karamell før det du vil lage blir ferdig. Jeg laget tallene ved å hente karamell i flere omganger. Jeg laget også en tykk strek ned fra tallet slik at det var lett å stikke dem ned i puddingen. Det er bare til å øve og leke seg ;)

Nydelig julebrød!

-laget julebrød for første gang og det ble utrolig godt! Jeg har alltid likt julebrød, men det ble spesielt godt når jeg selv hadde bakt det. Jeg serverte brødet i et besøk og fikk mange gode tilbakemeldinger, så denne oppskriften anbefales :)

OPPSKRIFT NYDELIG JULEBRØD:

(gir 3 store eller 4 mindre brød, jeg laget fire brød av oppskriften)

DU TRENGER:

• 1000-1100 gram hvetemel
• 6 dl melk (varmes til 30 grader)
• 50 gram fersk gjær (eller en pose tørr gjær)
• 150 gram sukker
• 3 ts kardemomme
• 1 ts malt havsalt eller 1/2 ts vanlig salt
• 1 egg
• 150 gram smør (ekte smør), i terninger
• ca 250 gram rosiner (veies før bløtlegging)
• 1 egg til pensling
• evt gløgg

SLIK GJØR DU:

1. Rosinene legges i varmt vann, du kan gjerne tilføre 1 ss gløgg. Væsken skal såvidt dekke over rosinene. Må ligge minst 30 minutter, helst over natten. 

2. Ha alt det tørre oppi en foodprosessor, du kan evt spare ca 100gr mel til å spe i deigen om nødvendig. Smør og rosiner skal vente. Varm melken og rør inn gjæret, så heller du dette også oppi det tørre. La kjøkkenmaskinen få på lav hastighet i ca 10 minutter, til deigen slipper eltebollen. Spe på med mel dersom deigen er klissete og ikke slipper eltebollen.

3. Tilsett smøret i små terninger og elt deigen godt til den slipper kantene i eltebollen og du er sikker på at alt smøret er innarbeidet. Du kan gjerne øke farten på maskinen. 

4. Nå siler du vannet av rosinene og sprer rosinene utover i kjøkkenmaskinen. Kjør maskinen på lav hastighet til rosinene er godt innarbeidet. Deigen skal nå være blank og fin og klar for første heving. Legg deigen i en kjele eller bolle og tett igjen med platfolie eller lokk. Heves på et lunt sted ca 1 time. 

5. Del deigen i tre eller fire emner og form de lett til store boller på et melet bakebord. La de hvile 20-25 minutter. 

6. Form emnene til ønsket brødfasong og legg dem på papirkledd bakebrett. Du kan legge tre brød på samme brett og la dem heve i hverandre. Eller du kan legge to og to brød på hver sitt brett så de får god plass. La brødene ligge og heve igjen, er alt gjort riktig kan de nå få dobbel størrelse (det gikk ikke med mine første gang, men de ble gode likevel ;) Du kan la dem heve ca 30 min før du steker dem). 

Pensle godt med sammenvispet egg og skjær med lett hånd snitter/mønster på toppen med skarp kniv.

Stekes på nederste rille ved 200 grader (over og undervarme) i 25-30 minutter. Blir de for brune mot slutten legger du et ark bakepapir på toppen.

Avkjøl brødene på rist og legg gjerne et kjøkkenhåndkle over.

Da er det bare til å nyte et fantastisk deilig hjemmelaget julebrød, eller julekake som noen sier :) Ta på et godt smør og gjerne julebrunost som nå er i butikken, da blir det julestemning!

Jeg serverte nylaget julebrød med julebrunost (krydret fløtemysost) på et tupperware-party og det var veldig kjekt å høre at folk syns det var kjempegodt!

En stor takk til Trines Matblogg som jeg fant denne gode oppskriften hos! 

Deilig laksepasta!

-god og kjapp middag og som også barna liker!

DU TRENGER:

• ca 400 gr laksefilet (jeg kjøper vakumpakket 4-pakning)
• 1 liten løk
• 2 hvitløksbåter
• 2 ss frisk timian eller basilikum (evt tørket, da litt mindre mengde)
• 1 sitron: sitronsaft og finraspet sitronskall (ta kun med det gule, ikke det hvite)
• 4 ss creme fraiche
• 4 dl kremfløte
• salt og pepper
• sitronpepper om ønskelig
• olivenolje (eller annen)

• 400 gram pasta, helst tagliatelle (finnes også i fullkorn-varian)

SLIK LAGER DU LAKSEPASTA:

1. Stek laksefiletene en kort stund på høy varme. Fjern så evt skinnet, dette løsner lett etter stekingen. Del fisken i biter.

2. Kok pastaen etter anvisning. Kok al dente, dvs at du må skylle den kjapt med iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

3. Hakk løk og hvitløk i småbiter og stek dette i litt olivenolje til løken blir blank. Ha så i fløte, creme fraiche, finraspet sitronskall, 1 ss sitronsaft. Smak til med en god dose pepper men vær forsiktig med salt. Tilsett sitronpepper også etter ønske. Kok dette opp og la det småkoke et par minutter.

4. Trekk pannen fra platen, tilsett laksebitene og sett på lokk så fisken kan ligge og trekke 1 minutt. Rør tilslutt inn timian eller basilikum. Rør inn pastaen eller server den ved siden av.

Serveringstips: sett frem revet hvitost som kan strøs på toppen av måltidet. 

Tips: Har du også en i huset som ikke liker saus så kan du bare legge av laksebiter og pasta før alt blandes i sausen ;)

Oppskriften fant jeg hos DinMat!

Kanelsnurrer!

-syns kanelsnurrer ser veldig flotte ut! Et godt alternativ til tradisjonelle skillingsboller.

Jeg bruker min favoritt bolle-oppskrift og lager snurrer slik som du ser på bildene under:

1. Jeg deler deigen i to og kjevler ut den ene delen. Pensler på smeltet smør og strør på blanding av kanel og sukker.

2. Legg halvdelen over og kjevle slik at den blir flatere og større.

 3. Skjær strimler og snurr strimmelen til spiralform.

 4. Lag så en knute og press endene inn i midten. Når alle snurrene er laget og ligger på stekebrettet pensler jeg toppen med smeltet smør og strør på perlesukker før de etterhever.

 5. Flotte å servere og nydelige å spise :)
Tips for luftige og større boller: etterhver bollene gjerne lenger enn den timen som står i oppskriften, men altså minst 1 time er viktig!

30-års kake til handyman!

-min svoger feiret stort da han ble 30 år og jeg bakte kake som forteller litt om ham!

Mannen er modellert for hånd og skal illustrere min svoger.

Stigen er modellert med grillpinner inni langsidenene og spaghettipinner inni trinnene for å få en stabil stige. På trinnene har jeg notert viktige livshendelser; han kommer fra Danmark, giftet seg med min søster, fikk sine to sønner og vi venter i spenning på flere..hehe :)

Skriften på t-skjorten er spiselig tusj. Det står "Jesus lever" ettersom min svoger er ungdomsleder i en menighet og gjerne går med sånne t-skjorter til daglig :)

Pipen er tatt med fordi min svoger driver firmaet "Smart Varme" som jobber med piperehabilitering, ovner og varmepumper. Flammene på sidene er også tatt med av denne grunn.  

Hammer, spikre og skrumaskin representerer at han er en handyman som har drevet byggefirma før og at han nettopp har bygget ferdig eget hus. 

Kråken på pipen laget jeg for morro skyld inspirert av ordtaket "å fyre for kråkene".

Kaken inneholdt:

Perfekt sjokoladekake

Jordbærmousse

Stekt ostekake

Alle pynten er laget av Pals ekstra hvite marsipan, farget med americolor pastafarge.

Min svoger er en mann med mange jern i ilden! 

Tusen takk for en superflott 30-års fest, vi er stolt av å ha deg i familien :)

Inspirasjon til kaken fant jeg på flickr.

Angry birds-kake!

-min nydelige gutt ble 5 år i helgen og han har lenge gjort det klart at han ønsket seg en Angry birds-kake. To måneder i forveien var det enkelt å si "ja, selvfølgelig vennen min :)", men når det nærmet seg var ikke inspirasjonen helt der. Men løftet var gitt og kaken ble bakt etter beste evne! Hva gjør man vel ikke for skattene sine ;)

Kaken er perfekt sjokoladekake, jeg bare byttet ut kakaoen med oboy for å få en mildere kakesmak. Fyllet er deilig jordbærmousse (linken viser bringebær men det er ikke problem å bytte om til jordbær i oppskriften). Kaken er trukket med pals ekstra hvite marsipan farget med grønn americolor (pastafarge).

Grisene, Angry birdsene, sprettert, grisehus og reir med egg er modellert for hånd. Jeg brukte pals ekstra hvite marsipan som jeg farget med americolor pastafarge. Så satt jeg pc`en på kjøkkenbordet og googlet opp bilder av de ulike figurene for å få de mest mulig lik originalen.

Den ene blå fuglen "skytes" av sted ved hjelp av en metallstreng. Den skaffet mannen til meg ved å skrape kruttet av et stjerneskudd vi hadde liggende etter nyttårsaften. For at den skulle stå på plass måtte strengen bøyes i enden og støttes med en trepinne inni kaken, i tillegg tok jeg på litt tape og marsipan.

 Jeg laget fire forskjellige griser. 

Og jeg laget fem forskjellige Angry birds, av den blå laget jeg 2 stk. 

Inspirasjonen til kaken hentet jeg hos (I)(L)ove(D)oing(A)llthingscrafty.

Sea-pops av marshmellow!

-disse laget jeg som tilbehør til Ariel-kaken. Morsomme og enkle å lage :)

SLIK LAGER DU SEAPOPS:

Du trenger:

Marshmellows

Lollipop-pinner (eller grillpinner)

Candy melt blåfarge (eller smelt kvit sjokolade og tilsett farge)

Marsipan (eller sukkerpasta)

Digestive kjeks (eller annen kjeks)

Kvite spiselige kuler

Slik gjør du:

1. Lag fisker av marsipan. Jeg kjevlet ut gul marsipan og skar ut fiskeformer med tapetkniv. Øyet er tegnet på med spiselig tusj, men du kan også lime på en sort marsipan-prikk. Disse kan lages flere dager i forveien.

2. Smelt Candy melt i vannbad. Knus kjeks i en skål som står ved kjelen. Dypp lollipop-pinne oppi candy melt og stikk den ned i en marshmellow så de fester seg godt. Lag flere så de første får stivnet. Se bildet:

3. Bruk en skje til å dekke hele marshmellowen med blå candy melt og dypp bunnen ned i knust kjeks (sand).

4. Ta på en marsipanfisk og to kvite spiselige perler (bobler) før candy melten stivner.

Det var alt, nå kan barn og voksne kose seg med sea-pops :)

Inspirasjon til sea pops fant jeg hos thebakerupstairs.

Ariel den lille havfrue-kake :)

-min største skatt ble 7 år i helgen og tema for feiringen var Ariel, den lille havfrue. Det ble sendt ut Ariel-invitasjoner, handlet inn Arieleffekter og selvfølgelig bakte jeg da en Ariel-kake :)

Kakens innhold:

*Jeg brukte det meste av oppskriften til perfekt sjokoladekake, men byttet ut kakaoen med mel og tilsatte blåfarge slik at kaken ble blå :)

*Oreo-fyll i midten av begge etasjene.

Jeg laget forskjellig sjøpynt av pals hvite marsipan som jeg fordelte rundt på kaken. Et skjell, litt koraller, noen sjøstjerner, en fiskestim osv.

Fiskestim bak Ariel, svømmer i bølgene på 2.etg.

Sjørgresset som står oppover laget jeg et par dager i forveien slik at de stivnet. All pynt er laget i løpet av siste uken før festen, jeg satt og laget litt hver kveld :) Dette er en veldig gøy kake å lage, sjøpynt er lett å lage!

Ariel deriomt var litt vanskelig å lage, strevde en stund med den. Men ble ganske fornøyd med resultatet. Den gule fisken, Fomle, var grei å lage. Sjøhestene ble mest morsom av alle, syns jeg :)

Jeg kan med glede fortelle at 7-åringen ble fornøyd :)

Inspirasjon til kaken fant jeg ved å google "ariel cake", men brukte mest idèer fra betweenthepagesblog

Hvis du ønsker å kjøpe bursdagsting i et tema du ikke finner i butikken skal jeg gi litt gratis reklame her og anbefale Fairytale company hvor jeg kjøpte Ariel-effektene, de har stort utvalg og veldig god service!

I neste innlegg kommer sjø-pops som jeg også laget til festen for å forsterke havfrue-tema.