70-årskake!

-mitt bidrag til kakebordet! 

Kaken består av: 

perfekt sjokoladekake 

after eight-krem

smørkrem med mintsmak

SLIK GIKK JEG FREM FOR Å LAGE KAKEN MED SPREKK:

1. Stek kaken og kvelv den over på kakefatet. Jeg pleier å dele et bakepapir i to som jeg først legger på kakefatet slik at jeg kan jobbe med kaken uten å grise til kakefatet. Del kaken i to. Ta av øverste delen, legg fyllet på nederste del og legg så toppen tilbake. Stryk smørkrem rundt hele kaken. 

 2. Finn et fat eller en bolle med den omkretsen du ønsker på splitten du skal lage i marsipanen. Legg fatet oppned på bakepapir og strek rundt, klipp ut. Lag et lite hull i midten av det runde bakepapiret. Legg så rundingen på toppen av kaken, denne skal ligge her når du trekker kaken med marsipan/fondant.

3. Dekk kaken med marsipan. Ta så fatet/bollen du brukte som mal til bakepapiret og legg den på toppen av kaken, trykk lett så du kan se ca hvor bakepapiret ligger under marsipanen. Bruk så en ren linjal og en ren (tapet-)kniv til å lage rette linjer fra ene enden til andre. Det pleier være passelig med 8 trekanter som kan brettes ut.

4. Dra trekantene forsiktig bakover og nå kan du fjerne bakepapiret ved å dra i det lille hullet du laget i midten.  

5. Jeg lot trekantene tørke over tørkepapir, papiret fjernet jeg når jeg kjente marsipanen var tørket. Tørketiden avhenger av type marsipan/fondant man bruker. Evt kan man bare rulle inn trekanten slik at den støtter seg selv.

6. En annen gang smeltet jeg en stor sjokoladeplate som jeg helte i midten. Denne gang valgte jeg å bare legge oppi strø og sette ned et tall laget av marsipan (lot to grillpinner tørke inni hver av tallene slik at jeg hadde noe å stikke nedi kaken med).

 Da har du oppskriften på en flott kakesmell! :)

Inspirasjon til kakesmell fant jeg hos melk.no

Barcelona-logo steg-for-steg

-Her kommer steg-for-steg hvordan jeg lager logoen til Barcelona-kaken. Det er ikke masse bilder her men du får en liten pekepinn på hvordan du kan gå frem. Dette er samme fremgangsmåten som jeg brukte på spiderman-kaken.

Du trenger:

Google og printer, print ut ønsket motiv i farger.

Saks.

Marsipan/fondant

Kjevle

Melis

Skarp kniv, f.eks tapetkniv.

Vann og pensel

Slik gjør du:

1. Klipp motivet ut av papiret. Skjevle ut marsipanen med rett farge og legg utklippet oppå marsipanen. Bruk så tapetkniv til å skjære rundt. Nå har du basen klar. (Det er ikke alltid man lager en base ved denne metoden, f.eks ved spiderman-merket laget jeg ingen base. Da bare limte jeg delene av spiderman inntil hverandre etterhvert)

2. Klipp så motivet opp i mindre deler. Gjerne i to-tre biter, der du ser at fargene skiller seg. Jeg brukte først den blå halvmånen til å skjære rett form ut av blå marsipan. Den blå biten limte jeg på med vann som pensles lett under.

 3. Videre konsentrerte jeg meg om alt som skulle oppå den blå halvmånen. Jeg klippet først ut den gule kulen og de røde strimlene. Limte på med pensel og vann. Riktig avstand fant jeg ved hjelp av de utklipte bitene. De sorte strekene påfører jeg til slutt med spiselig tusj.

4. Så klippet jeg opp øvre del av logoen og fulgte samme prinsipper med å skjære til formen og finne ut avstandene.

5. Bokstaver prøver jeg å skjære ut for hånd, bare ved å se på originalen. Blir knotete å skjære etter så små papirbiter.

Her kan du se sluttresultatet sammenlignet med originalmerket. Nå gjenstår det bare å legge logoen på kaken :)

Lykke til om du prøver deg! Det er litt tidkrevende men ganske så enkelt :)

Batman-kostyme!

-min sønn skulle på karneval i barnehagen og jeg hadde planen klar. Men nei, han ville ikke være noe han hadde vært før! Han skulle være Batman!! Så da måtte jeg tenke litt kreativt for å oppfylle ønsket.

Jeg ønsket å lage et kostyme som kostet lite, var enkelt å lage, lignet originalen og ble tøft.

SLIK KAN DU LAGE BATMAN-KOSTYME:

Du trenger:

Sort polo eller trøye

Sort bukse

Sorte sokker

Sort tøystykke, min ble ca 0,7 x 1 meter

Printer til foto

Fotopapir eller et tykt papir

Google

Slik gjør du:

1. Print ut masken og logoen til Batman, gjerne på fotopapir. Klipp dem ut fra papiret.

2. Masken: Jeg lagret et bilde av masken etter et google-søk (jeg brukte den som ligger langt nede på denne siden). Så la jeg den inn i paintshop pro, gikk inn i print prewiew og ordnet slik at masken dekke nesten en hel A4side.

2. Klipp opp ca tre gummistrikk, knyt dem sammen og knyt endene i hull du lager i masken. Jeg forsterker papiret først med en tapebit før jeg stikker hull.

3. Barman-logoen: Jeg fant logoen via google (denne) og fulgte samme prosedyre som ved masken. Men logoen lot jeg dekke bare ene kortsiden av et A4-ark.

Fest først batman-logoen på genseren med litt dobbelsidig tape så den ikke beveger på seg. Stikk hull med en spiss nål rundt den sorte kanten med passe avstand så det blir enkelt å tråkle. Etterpå er det fort gjort å sy en sort tråd gjennom hullene, den blir neste usynlig. 

4. Hold det sorte tøystykket rundt halsen til gutten så du vet ca hvor bred kappen må være for å klare å knyte den igjen foran. Klipp til bredden. Min kappe ble 0,7 meter bred, da passet det å klippe buer med 10 cm mellomrom. La linjalen foran tøystykket og målte kjapt opp 10 cm underveis.

Da er kostymet klart! Gutten vår følte seg som verdens kuleste og gikk med kostymet hele dagen :)

Lykke til om du vil prøve deg!

Barcelona-kake!

-min nevø spurte meg allerede julaften om jeg kunne bake en Barcelona-kake til 13-årsdagen hans i februar, og svaret ble ja som du ser :)

Jeg stod fritt til å velge design og bestemte meg raskt for at det måtte bli en t-skjortekake. Jeg hentet inspirasjon fra Barcelona sin t-skjorte for 2014.

Kaken er bakt med fantastisk sjokoladekake, sjokoladekrem og dekket med pals ekstra hvite marsipan. Marsipanen her jeg farget selv (vel, mannen var snill og hjalp til med å kna inn farge, jeg liker ikke den jobben så godt ;))

Jeg fikk en koselig melding fra en fornøyd og fersk ten-åring! Det gleder veldig når folk blir glad for kaken de får :)

Hvordan jeg gikk frem da jeg laget logoen kommer i neste innlegg. Den er håndlaget av marsipan. 

Valentine`s brownies!

-en tynn og deilig brownies som er alle klarer å lage! Kjapt går det også. Å servere denne browniesen i lag med is vil garantert gjøre noen glad; både på Valentine`s day og andre dager :)

OPPSKRIFT BROWNIES:

DU TRENGER:

3 dl sukker

1,5 dl hvetemel

2 ts vaniljesukker

4 ss bakekakao

150 gr smør

2 egg

SLIK GJØR DU:
1. Smelt smøret og visp eggene lett sammen. 

2. Bland sammen alt det tørre og rør deretter inn smør og egg. Miks godt.

3. Det er best å dekke kakeformen (24 cm) med bakepapir i bunn,  men du kan evt bare smøre den godt. Hell røren oppi.

4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i nøyaktig 20 minutter. Den skal være myk!

Kjapt og greit, alle kan glede noen med hjemmelaget brownies :)

Oppskriften har jeg har i mange år og er funnet på matmons.

Hjemmelaget karamellpudding!

-karamellpudding er en favoritt! Den er enkel å lage men krever litt tid. Absolutt ved å bruke tid på for den smaker fantastisk :)

SLIK LAGER DU KARAMELLPUDDING:

DU TRENGER:
6 dl melk
3 dl kremfløte
85 g sukker
6 stk egg
1 stk vaniljestang

2 dl sukker til karamell

SLIK GJØR DU:
1. Snitt opp vaniljestangen på langs og skrap ut innholdet med kniv. Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestangen +frøene. Sett dette til avkjøling.

2. Smelt 1 dl sukker i en kjele på middels varme. Dersom du vil lage karamellpuddingen i en brødform (det er mest vanlig), så kan du smelte sukkeret direkte oppi denne over en plate.
Tips: vent med å røre til sukkeret har begynt å smelte. Ellers kan det dannes harde klumper. Du kan også ha et par dråper sitronsaft oppi, da svir det seg ikke like lett. 
Øk varmen når sukkeret har smeltet slik at du får en jevn brunfarge, men ikke la det brenne seg.

3. Hell karamellen over i ønsket form som rommer ca 1,5 l, jeg valgte hjerteformen fra Ikea. Jeg smeltet for lite sukker her, men beveg gjerne på formen så det kommer oppetter kantene også. Puddingen ble like god selv med 1 dl sukker til karamell ;)

4. Piske lett sammen eggene og rør det inn i den avkjølte melkeblandingen. Sil blanding over i formen så det dekker karamellen (det glemte jo jeg, så din blir finere enn min!). La stå i ca 10 minutter for å få vekk bobler.

5. Sett formen i en dyp langpanne og fyll opp kokende vann så det rekker opp til 1/3 av formen.

Stekes på 125 grader ca 2,5 timer. Kan variere.

Du tester om den er ferdig ved å trykke på toppen med en vætet spiseskje, toppen skal være fast men det kan "disse" under.

6. Avkjøl karamellpuddingen. Du kan lage den dagen før servering, oppbevares i kjøleskap. Kan serveres som den er, eller med pisket krem og sesongens bær!

FANTASTISK GODT!

Oppskriften har jeg fra et Vestbo-blad og matprat.

Sukker-dekor:

Smelt sukker i en stekepanne til det blir karamellisert. Bruk et redskap av tre og ta varm karamell over på bakepapir som du legger rett ved komfyren. På bakepapiret kan du forme det du vil. Karamellen stivner fort så du må gjerne hente mer karamell før det du vil lage blir ferdig. Jeg laget tallene ved å hente karamell i flere omganger. Jeg laget også en tykk strek ned fra tallet slik at det var lett å stikke dem ned i puddingen. Det er bare til å øve og leke seg ;)

Nydelig julebrød!

-laget julebrød for første gang og det ble utrolig godt! Jeg har alltid likt julebrød, men det ble spesielt godt når jeg selv hadde bakt det. Jeg serverte brødet i et besøk og fikk mange gode tilbakemeldinger, så denne oppskriften anbefales :)

OPPSKRIFT NYDELIG JULEBRØD:

(gir 3 store eller 4 mindre brød, jeg laget fire brød av oppskriften)

DU TRENGER:

• 1000-1100 gram hvetemel
• 6 dl melk (varmes til 30 grader)
• 50 gram fersk gjær (eller en pose tørr gjær)
• 150 gram sukker
• 3 ts kardemomme
• 1 ts malt havsalt eller 1/2 ts vanlig salt
• 1 egg
• 150 gram smør (ekte smør), i terninger
• ca 250 gram rosiner (veies før bløtlegging)
• 1 egg til pensling
• evt gløgg

SLIK GJØR DU:

1. Rosinene legges i varmt vann, du kan gjerne tilføre 1 ss gløgg. Væsken skal såvidt dekke over rosinene. Må ligge minst 30 minutter, helst over natten. 

2. Ha alt det tørre oppi en foodprosessor, du kan evt spare ca 100gr mel til å spe i deigen om nødvendig. Smør og rosiner skal vente. Varm melken og rør inn gjæret, så heller du dette også oppi det tørre. La kjøkkenmaskinen få på lav hastighet i ca 10 minutter, til deigen slipper eltebollen. Spe på med mel dersom deigen er klissete og ikke slipper eltebollen.

3. Tilsett smøret i små terninger og elt deigen godt til den slipper kantene i eltebollen og du er sikker på at alt smøret er innarbeidet. Du kan gjerne øke farten på maskinen. 

4. Nå siler du vannet av rosinene og sprer rosinene utover i kjøkkenmaskinen. Kjør maskinen på lav hastighet til rosinene er godt innarbeidet. Deigen skal nå være blank og fin og klar for første heving. Legg deigen i en kjele eller bolle og tett igjen med platfolie eller lokk. Heves på et lunt sted ca 1 time. 

5. Del deigen i tre eller fire emner og form de lett til store boller på et melet bakebord. La de hvile 20-25 minutter. 

6. Form emnene til ønsket brødfasong og legg dem på papirkledd bakebrett. Du kan legge tre brød på samme brett og la dem heve i hverandre. Eller du kan legge to og to brød på hver sitt brett så de får god plass. La brødene ligge og heve igjen, er alt gjort riktig kan de nå få dobbel størrelse (det gikk ikke med mine første gang, men de ble gode likevel ;) Du kan la dem heve ca 30 min før du steker dem). 

Pensle godt med sammenvispet egg og skjær med lett hånd snitter/mønster på toppen med skarp kniv.

Stekes på nederste rille ved 200 grader (over og undervarme) i 25-30 minutter. Blir de for brune mot slutten legger du et ark bakepapir på toppen.

Avkjøl brødene på rist og legg gjerne et kjøkkenhåndkle over.

Da er det bare til å nyte et fantastisk deilig hjemmelaget julebrød, eller julekake som noen sier :) Ta på et godt smør og gjerne julebrunost som nå er i butikken, da blir det julestemning!

Jeg serverte nylaget julebrød med julebrunost (krydret fløtemysost) på et tupperware-party og det var veldig kjekt å høre at folk syns det var kjempegodt!

En stor takk til Trines Matblogg som jeg fant denne gode oppskriften hos! 

Deilig laksepasta!

-god og kjapp middag og som også barna liker!

DU TRENGER:

• ca 400 gr laksefilet (jeg kjøper vakumpakket 4-pakning)
• 1 liten løk
• 2 hvitløksbåter
• 2 ss frisk timian eller basilikum (evt tørket, da litt mindre mengde)
• 1 sitron: sitronsaft og finraspet sitronskall (ta kun med det gule, ikke det hvite)
• 4 ss creme fraiche
• 4 dl kremfløte
• salt og pepper
• sitronpepper om ønskelig
• olivenolje (eller annen)

• 400 gram pasta, helst tagliatelle (finnes også i fullkorn-varian)

SLIK LAGER DU LAKSEPASTA:

1. Stek laksefiletene en kort stund på høy varme. Fjern så evt skinnet, dette løsner lett etter stekingen. Del fisken i biter.

2. Kok pastaen etter anvisning. Kok al dente, dvs at du må skylle den kjapt med iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

3. Hakk løk og hvitløk i småbiter og stek dette i litt olivenolje til løken blir blank. Ha så i fløte, creme fraiche, finraspet sitronskall, 1 ss sitronsaft. Smak til med en god dose pepper men vær forsiktig med salt. Tilsett sitronpepper også etter ønske. Kok dette opp og la det småkoke et par minutter.

4. Trekk pannen fra platen, tilsett laksebitene og sett på lokk så fisken kan ligge og trekke 1 minutt. Rør tilslutt inn timian eller basilikum. Rør inn pastaen eller server den ved siden av.

Serveringstips: sett frem revet hvitost som kan strøs på toppen av måltidet. 

Tips: Har du også en i huset som ikke liker saus så kan du bare legge av laksebiter og pasta før alt blandes i sausen ;)

Oppskriften fant jeg hos DinMat!

Kanelsnurrer!

-syns kanelsnurrer ser veldig flotte ut! Et godt alternativ til tradisjonelle skillingsboller.

Jeg bruker min favoritt bolle-oppskrift og lager snurrer slik som du ser på bildene under:

1. Jeg deler deigen i to og kjevler ut den ene delen. Pensler på smeltet smør og strør på blanding av kanel og sukker.

2. Legg halvdelen over og kjevle slik at den blir flatere og større.

 3. Skjær strimler og snurr strimmelen til spiralform.

 4. Lag så en knute og press endene inn i midten. Når alle snurrene er laget og ligger på stekebrettet pensler jeg toppen med smeltet smør og strør på perlesukker før de etterhever.

 5. Flotte å servere og nydelige å spise :)
Tips for luftige og større boller: etterhver bollene gjerne lenger enn den timen som står i oppskriften, men altså minst 1 time er viktig!