Horn for liten og stor :)

-deilige horn fylt med ost og skinke,

nam nam!

OPPSKRIFT OST-/SKINKEHORN!

DETTE TRENGER DU:
50 gram margarin (eller 1/2 dl olje)
5 dl melk (eller vann)

1 pk tørrgjær (eller 50 gr fersk gjær)

1 ts salt

1 ts sukker

1,3 dl mel (750 gram)

1 egg

1 boks skinke (eller bytt til f.eks salami, pølse)

ca 500 gram kvitost

1 egg til pensling

Sesamfrø (valgfritt)

SLIK GJØR DU:

1. Smelt smøret i en kjele. Hell i melken, rør og kjenn med fingen til væsken når 37 grader. Trekk kjelen straks i fra platen. Rør så inn gjæren.

2. Bland alt det tørre i en bolle. Ta væsken oppi det tørre og elt. Ha evt i mer mel om det trengs, deigen skal være blank og smidig. Hev deigen i ca 30 min.
(Jeg legger et kjøkkenhåndkle over deigen og setter bollen i vasken som jeg fyller varmt vann til midten av bollen.)

3. Mens deigen hever kan du skjære skinken i små biter og raspe opp osten. Del gjerne skinkebitene opp i fire avdelinger slik at det blir lettere for deg å beregne mengden senere.

Finn gjerne frem to stekebrett og legg på bakepapir.

4. Del deigen i 4 deler. Ta en del om gangen og kjevle hver del til en rund leir. Leiren skjærer du i 6 (eller 8) trekanter, som vist på bildet:

5. Ha på ost og skinke, som vist på bildet:

6. Rull trekanten sammen og form et horn.

Legg på stekeplaten og la hornen heve under et kjøkkenhåndkle på en lun plass i 30 min.

7. Sett stekeovnen på 250 grader.

8. Visp ett egg og pensle hornene. Om du ønsker frø så strør du dette på etter penslingen.

Stekes på 250 grader i 8-10 minutter.

Hornene smaker absolutt best når de er helt fersk!!

Nytes gjerne med et glass julebrus ;)

Hornene passer fint til å fryses og varmes opp når man kjenner det rumler litt i magen :)

Fløtegratinerte koteletter!

- jeg prøvde en ny middagsoppskrift

og syns den ble ganske god!

OPPSKRIFT FLØTEGRATINERTE KOTELETTER:

DETTE TRENGER DU:

Nok til to voksne og to småspiste barn her i huset!

3 koteletter

3 store gulrøtter

1 løk

3 fedd hvitløk

evt champignon, blomkål, brokkoli o.l. om du vil :)
1pk (ca 3dl) Fløte

Grillkrydder

Salt

Pepper

Basilikum

Evt annet ønskelig krydder

*antallet justerer du etter smak og ønske :)

SLIK GJØR DU:

1. Sett ovnen på 200 grader.

2. Kutt gulrøttene og løk i biter som du strør i en ildfast form (bruk gjerne langpanne om du skal øke oppskriften). Hakk hvitløken i småbiter og strø også denne i formen.

3. Kutt snitt i fettkanten på kotelettene så det ikke vrenger seg under steking. Krydre kjøttet med et tynt lag av grillkrydder, salt, pepper og basilikum. Og/eller andre ønskelig krydre. Stek kjøttet på høy varme kjapt på begge sider, bruk gjerne rikelig med smør eller olje så det blir mye stekesjy :) Legg de lett stekte kjøttbitene oppi den ildfaste formen oppå grønnsakene.

4. Hell all fløten oppi pannen du brukte til å steke kotelettene og rør stekesjyen godt inn i fløten. Så heller du denne blandingen over kjøttet i den ildfaste formen.

5. Sett formen inn i ovnen i 25 minutter på 200 grader.

6. Kok poteter, blomkål og brokkoli mens du venter. Eller andre grønnsaker.

De fløtegratinerte kotelettene serveres med poteter , grønnsaker og den herlige fløtesausen :)

(Middagstipset har jeg funnet på Elin`s blogg, her er flere bilder med fremgangsmåte)

GOD MIDDAG :)

Smørkrem!

-til bruk som topping på muffins/cupcakes, kakefyll og glasur.

Eller på hele kaken som "lim" før du legger på fondant,

er som oftest det jeg bruker smørkrem til :)

SMØRKREM MED MINTSMAK:
Dette var kremen jeg smurte på NyttHåp-sjokoladekaken før jeg trakk den med sukkerpasta.

DU TRENGER:

100 gr mykt smør (mykt som majones)

200 gr melis

1 ts peppermynte-essens/olje (fås kjøpt på apotek)

2(-3) ss melk

SLIK GJØR DU:

1. Miks smør og melis til det blir kvitt og luftig, i 2-5 minutter. Ha i peppermynten underveis.

2. Ta i melk og miks, tilsett melk til du er fornøyd med konsistensen!

OM DU IKKE ØNSKER MINTSMAK:

(Tipsene er hentet fra kakedesign.)

Du kan selvsagt få andre smaker på smørkremen, enkelt og greit!

Bytt ut peppermynte-oljen med....

Vaniljesmørkrem:
1-1,5 ts vaniljesukker/vaniljeessens.

Sjokoladesmørkrem:

1,5 ss kakao eller 2 ss annet sjokoladepulver (f.eks Nesquick)

Sitronsmørkrem:

2 ss sitron

(du må gjerne ha i litt mer melis for riktig konsistens, eller i stedet for melk, prøv deg frem)

Andre gode ting som kan gjøre smørkremen spennende:
Knust sjokolade, non-stop, oreokjeks, nøtter, honeycorn, rosa spiselig hjertepynt m.m.

Bruk fantasien og tenk på hva godt du liker ;)

Nytt Håp!

- kake jeg laget til basar idag

hvor inntektene går til prosjektet "Nytt Håp".

Prosjektet handler om å hjelpe gatebarn i Bolivia.

Du kan lese mer om prosjektet HER om du vil!

En dag kjente jeg at motivasjonen for å bake kaken ble på topp!

Det var den dagen jeg fikk idèen om å lage en boliviansk gutt som smiler stort og holder et hjerte for å uttrykke sin takknemlighet til alle som kom på basaren og bidro til at slike barn får en bedre hverdag :)

Jeg laget sjokoladekake som jeg fylte med mintkrem i midten og rundt kaken.

Tilslutt trakk jeg kaken med sukkerpasta.

Den bolivianske gutten er formet av sukkerpasta.

Ble veldig fornøyd til å være første forsøk på menneskefigur!

Noen spør hvordan jeg laget figuren.

Jeg tok dessverre ikke bilder underveis.

Men her er link til youtube-filmene jeg ble inspirert av, kanskje du også blir inspirert :)
1. Lage kroppen.

2. Èn måte å lage ansikt på.

3. Litt annen måte å lage ansikt på.

Obs: dårlig filmkvalitet, men ok tips :)

4. Eksempel på å lage hår.

Jeg bare fant på guttehåret ut fra ekte bilder av bolivianske gutter, men brukte tips fra linken for å lage litt "liv" i håret.

Her har jeg kjøpt utstyret jeg brukte til å lage blomster og blader.

Bryllupskort

-i helgen var vi i bryllupsfest,

her er kortet jeg laget:

Inni skrev jeg et bibelvers:

Snickerskake!

-Enkel å lage og smaker kjempegodt!!

SLIK LAGER DU SNICKERSKAKE:

1. BUNNEN:

Dette trenger du:

6 eggehviter (eggeplommene sparer du til sjokoladeglasuren!)

5 dl sukker

1 pk Ritz-kjeks

250 gr saltet peanøtter

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

Slik gjør du:

1. Begynn å piske eggehvitene, etterhvert heller du oppi litt og litt av sukkeret, pisk til du har en stiv masse / marengs.

2. Knus kjeksene, jeg hadde de i en pose og knuste med fingrene. Hakk peanøttene til små biter, men ikke for mye. Bland kjeks, nøtter, vaniljesukker og bakepulver i marengsen.

3. Hell røren i en liten langpanne eller i en rund springform.

Stek i 25 min på 180 grader.

Kjøl ned.

Kaken klar til steking:

2. SJOKOLADEGLASUR:

Dette trenger du:

6 eggeplommer

1 dl kremfløte

100 gr smør

100 gr sukker

100 gr kokesjokolade

Slik gjør du:

I en kjele putter du eggeplommene, fløte og sukker. Varm opp og kok det til det tykner. Trekk kjelen av varmen, rør inn smør og sjokolade til røren er jevn.

Kjøl ned.

Når sjokoladeglasuren er stivnet nok smører du den over kaken.

Dette tar nok ca 1 time.

Min glasur fikk bare stå 30 min i kjøleskap og var litt for rennende, men det fikk ikke hjelpe siden da var gjestene kommet.. ;)

DA ER DET BARE Å NYYYYTE EN SAFTIG OG SØT KAKE :)

Oppskriften er hentet herfra.

Løvemuffins!

-bananmuffins med karamellkrem

og løveansikt i sukkerpasta

HVORDAN LAGE BANANMUFFINS:

Gir 30-35 muffins

Du trenger:

100 gr smør

150 gr sukker

1/2 vaniljestang

2 egg

230 gr mel

30 gr maizena

1,5 ts bakepulver

2 modne bananer

1,5 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Legg mykt smør, sukker og frøene fra vaniljestangen i en bolle / litermål (jeg mikser i litermål siden det da er lettere å samle alt og mikse det godt).

Miks til det blir fluffy / kremete, ca 5 minutter.

2. Tilsett ett og ett romtemperert egg, miks hvert egg i ca 3 min (siden jeg ofte glemmer å ta eggene ut av kjøleskapet legger jeg de ca 10 min i en skål med varmt vann).

3. Bland mel, maizena og bakepulver i en egen skål (kan gjerne siktes for mer luftig røre).

4. Mos bananene (jeg brukte faktisk håndmikseren til det også).

Ta så bananene, melblandingen og fløten oppi røren, dette må da samles i passe stor bolle.

Miks ca 1 minutt, til alt er godt blandet.

5. Fyll 3/4 del av muffinsformene med røren.

Stekes på 200 grader i ca 15-20 minutter.

Oppskrift hentet fra Passion4baking.

HVORDAN LAGE KARAMELL-KREM/-FROSTING:

Du trenger:

6 romtempererte eggehviter

270 gr sukker

270 gr romtemperert smør

1/2 vaniljestang

3-4 ss hapå/karamell

3 ts espresso kaffipulver

Slik gjør du:

1. Sett en stor kjele med vann til å koke. I en mindre stålkjele, eller en mindre bolle du kan mikse i, legger du eggehvite, sukker og vaniljefrøene. Denne kjelen/bollen setter du oppi det kokende vannet slik at sukkeret smelter. Rør rundt og fjern kjelen så snart sukkeret er smeltet.

2. Miks dette til marengs. Hvis du ikke kan mikse i kjelen kan du ta røren over i en ny bolle.

Miks helt til marengsen er avkjølt, ca 10 minutter.

Viktig at denne blir skikkelig stiv!

3. Ta frem romtemperert smør og karamellen (Hapå).

Tilsett smøret litt og litt mens du mikser, pass på at det ikke er igjen noen klumper.

Tilsett karamell etter ønske og miks sammen.

Tilsett tilslutt espresso kaffipulver.

4. Sett røren i fryseren 5-10 minutter så blir den lettere å jobbe med.

Smaker kjempegodt sammen med bananmuffinsene!

Oppskrift hentet fra Passion4baking.

Løve-ansiktene er laget av sukkerpasta som er farget med brunt, og en del som er blandet med gult og litt brunt.

Øynene er kvit sukkerpasta.

Det sorte er skrevet med icing colouring pen, altså spiselig blekk. Finnes i mange farger, jeg har bestilt her! Veldig greit!

Morsomt og enkelt :)

Tusen takk kjære Mary-Liz for jentekvelden og hjelpen med å lage løvefjes :)

Løvekake!

-bursdagskaken til vår kjære gutt

som feiret 3-årsdagen sin idag!

Kaken er sjokoladekake fylt med sjokoladesmørekrem og trukket i farget sukkerpasta.

Jeg stekte sjokoladekaken i et liten langpanne (steik-form).

Så klippet jeg til bakepapir i samme størrelse som kaken og tegnet en løve på bakepapiret som passet kakens størrelse. Jeg hentet inspirasjon fra ekte løvebilder og andre løvekaker på google.

3D-effekt i ansiktet, dette skal min kjære mann ha mye av æren for :)

Jeg fikk god hjelp av han, det var kjempekjekt å gjøre dette som en aktivitet sammen :)

Manken er laget av sjokoladepasta.

Denne var ikke lett å jobbe med, det var i hvert fall umulig for meg å kjevle den ut!

Den burde gjerne lagt lenger i kjøleskapet, men det gikk fint å lage små former iallefall.

Så da ble det til at jeg bygget opp manken med trekanter!

Tennene er ufarget sukkerpasta festet med spaghettibiter og litt spiselig lim!

Tungen er farget sukkerpasta.

Øynene er både ufarget og farget sukkerpasta.

Halen er bare sukkerpasta og sjokoladepasta.

En fornøyd bursdagsgutt!

Brølende og søte begge to ;)

Slik så løven ut da den var blitt fylt og utskåret,

klar for et lag smørekrem og sukkerpasta:

Først skjærte min mann ut løven etter malen jeg hadde laget.

Kaken var ganske bløt, så det var vanskelig å dele den i to!

Da fyllet var smurt på måtte øverste del av løven komme på i flere deler,

men det gjorde ikke noe!

Det ble mye smørekrem på magen til løven for at den skulle bule litt ;)

Ansiktet var det vanskeligste, og her var min mann til veldig god hjelp,

takket være han ble resultatet veldig bra :)

Vi kom begge med tanker og innspill på oppbygging av ansiktet mens vi så på bilder fra google.

Jeg laget papirmodeller og han skar ut fra kakerestene.

Tilslutt gikk jeg over for å jevne ut kantene.

Godt samarbeid ;)

"God sommer"-kake :)

-sjokoladekake fylt med After Eight-krem

og trukket med sukkerpasta.

Jeg skulle delta på en sommeravslutning og fant ut at da ville jeg bake kake.

Resultatet ble denne "God sommer"-kaken!

Det ble atter en gang er herlig opplevelse med After Eight-kremen,

jeg bare elsker denne!!

Kaken er trukket med kvit sukkerpasta.

Liljene, sommerfuglene og båndet og sløyfen rundt kaken er formet med grønn, gul og lilla sukkerpasta. Bokstavene er skjært ut for hånd fra grønn sukkerpasta.

Hele kaken er sprayet med perlemorspray som gir en nydelig shimmer som kommer bedre frem på bildet under :)

Denne kaken ble siste bakeinnspurt før ferien, for nå blir det en kakepause.

Og sikkert en liten bloggpause også,

for selv om det er travelt at barna har ferie fra barnehagen så blir det jammen travelt nå som mannen starter ferien også...hehe ;))

Nå skal vi nyte dagene sammen som familie og ta litt utflukter, jeg gleder meg!!

Men jeg gleder meg faktisk allerede til høsten og mer kakebaking og pynting :)

Sommerlig kyllingrett

-grillet kylling med sweet chili, karri-ris og mangosalat!

Her kommer fremgangsmåte på hvordan du kan lage en enkel, sommerlig og god middag!

Denne middagen elsker hele familien her i huset.

DETTE TRENGER DU:

Nok til to voksne og to småspiste barn her i huset.

1 hel ferdiggrillet kylling

Sweet chili-saus

1,5-2 dl ris (4 porsjoner)

1 ts karri

2 ts kardemomme

1 salat, gjerne isberg (evt 2 stk hjertesalat)

1 boks ananasbiter (evt fersk ananas)

1 mango i biter

1/2 agurk i biter

1 rød agurk i biter

4 ss cashewnøtter, gjerne ristede

SLIK GJØR DU:

1. Kok risen som anvist på pakken sammen med salt, karri og kardemomme (du kan droppe saltet).

2. Del kyllingen i biter og legg dem på ovnsbrett. Du kan nå velge om du vil pensle bitene med sweet chili-saus. Dette kan f.eks gjøres bare med de voksne sine biter. Men sausen kan også bare være som tilbehør til måltidet.

Varm i ovnen på 200 grader i ca 15 min.

3. Bland sammen frukt og grønt. Server salaten helt enkel slik eller du kan til slutt røre inn litt sweet chili-saus for å gjøre den mer spennende :)

Dryss cashewnøtter over eller ha dette som tilbehør.

BON APPETIT :)