Deilig laksepasta!

-god og kjapp middag og som også barna liker!

DU TRENGER:

• ca 400 gr laksefilet (jeg kjøper vakumpakket 4-pakning)
• 1 liten løk
• 2 hvitløksbåter
• 2 ss frisk timian eller basilikum (evt tørket, da litt mindre mengde)
• 1 sitron: sitronsaft og finraspet sitronskall (ta kun med det gule, ikke det hvite)
• 4 ss creme fraiche
• 4 dl kremfløte
• salt og pepper
• sitronpepper om ønskelig
• olivenolje (eller annen)

• 400 gram pasta, helst tagliatelle (finnes også i fullkorn-varian)

SLIK LAGER DU LAKSEPASTA:

1. Stek laksefiletene en kort stund på høy varme. Fjern så evt skinnet, dette løsner lett etter stekingen. Del fisken i biter.

2. Kok pastaen etter anvisning. Kok al dente, dvs at du må skylle den kjapt med iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

3. Hakk løk og hvitløk i småbiter og stek dette i litt olivenolje til løken blir blank. Ha så i fløte, creme fraiche, finraspet sitronskall, 1 ss sitronsaft. Smak til med en god dose pepper men vær forsiktig med salt. Tilsett sitronpepper også etter ønske. Kok dette opp og la det småkoke et par minutter.

4. Trekk pannen fra platen, tilsett laksebitene og sett på lokk så fisken kan ligge og trekke 1 minutt. Rør tilslutt inn timian eller basilikum. Rør inn pastaen eller server den ved siden av.

Serveringstips: sett frem revet hvitost som kan strøs på toppen av måltidet. 

Tips: Har du også en i huset som ikke liker saus så kan du bare legge av laksebiter og pasta før alt blandes i sausen ;)

Oppskriften fant jeg hos DinMat!