Hjemmelaget karamellpudding!

-karamellpudding er en favoritt! Den er enkel å lage men krever litt tid. Absolutt ved å bruke tid på for den smaker fantastisk :)

SLIK LAGER DU KARAMELLPUDDING:

DU TRENGER:
6 dl melk
3 dl kremfløte
85 g sukker
6 stk egg
1 stk vaniljestang

2 dl sukker til karamell

SLIK GJØR DU:
1. Snitt opp vaniljestangen på langs og skrap ut innholdet med kniv. Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestangen +frøene. Sett dette til avkjøling.

2. Smelt 1 dl sukker i en kjele på middels varme. Dersom du vil lage karamellpuddingen i en brødform (det er mest vanlig), så kan du smelte sukkeret direkte oppi denne over en plate.
Tips: vent med å røre til sukkeret har begynt å smelte. Ellers kan det dannes harde klumper. Du kan også ha et par dråper sitronsaft oppi, da svir det seg ikke like lett. 
Øk varmen når sukkeret har smeltet slik at du får en jevn brunfarge, men ikke la det brenne seg.

3. Hell karamellen over i ønsket form som rommer ca 1,5 l, jeg valgte hjerteformen fra Ikea. Jeg smeltet for lite sukker her, men beveg gjerne på formen så det kommer oppetter kantene også. Puddingen ble like god selv med 1 dl sukker til karamell ;)

4. Piske lett sammen eggene og rør det inn i den avkjølte melkeblandingen. Sil blanding over i formen så det dekker karamellen (det glemte jo jeg, så din blir finere enn min!). La stå i ca 10 minutter for å få vekk bobler.

5. Sett formen i en dyp langpanne og fyll opp kokende vann så det rekker opp til 1/3 av formen.

Stekes på 125 grader ca 2,5 timer. Kan variere.

Du tester om den er ferdig ved å trykke på toppen med en vætet spiseskje, toppen skal være fast men det kan "disse" under.

6. Avkjøl karamellpuddingen. Du kan lage den dagen før servering, oppbevares i kjøleskap. Kan serveres som den er, eller med pisket krem og sesongens bær!

FANTASTISK GODT!

Oppskriften har jeg fra et Vestbo-blad og matprat.

Sukker-dekor:

Smelt sukker i en stekepanne til det blir karamellisert. Bruk et redskap av tre og ta varm karamell over på bakepapir som du legger rett ved komfyren. På bakepapiret kan du forme det du vil. Karamellen stivner fort så du må gjerne hente mer karamell før det du vil lage blir ferdig. Jeg laget tallene ved å hente karamell i flere omganger. Jeg laget også en tykk strek ned fra tallet slik at det var lett å stikke dem ned i puddingen. Det er bare til å øve og leke seg ;)